新疆疏附县市场监管局深入开展校园食品安全大培训

中国质量新闻网讯 学校开学之际，为全面强化食品总监、食品安全员职责，守牢校园食品安全底线，近日，新疆疏附县市场监督管理局联合县教育局开展校园食品安全培训。

全员培训明责任。组织开展全县各级各类学校、学校食堂和承包经营企业主要负责人及食品安全总监、食品安全员等开展教育培训考核，建立人员培训档案。教育引导学校落实食品安全主体责任，强化安全意识，恪守食品安全底线，诚信依法合规经营，当好食品安全第一责任人。

风险研判敲警钟。县市场监督管理食品股负责人围绕餐饮服务卫生操作规范，细致讲解食品原料采购及索票索证、从业人员健康管理及培训、经营场所和设备卫生管理、“五防”设施及维护、原料贮存、食品加工操作关键点控制、食品留样、食品加工器具清洁和维护、餐饮具清洗和消毒、餐厨废弃物处理、制止餐饮浪费、食品安全自查、食品安全突发事件应急管理等内容，逐条解读食品安全总监职责、食品安全员守则以及“日管控、周排查、月调度”制度落实要点，同时对发生的校园食品安全案例进行讲解、剖析，并对当前校园食品安全存在的共性风险隐患及监督检查发现的问题进行通报，分析问题存在的原因，举一反三，有效防范化解食品安全风险，做到警钟长鸣。

培训考核促提升。培训重点围绕《落实校园食品安全主体责任》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等进行专题培训考核，培训结束后进行闭卷测试。同时组织全体参训人员现场观摩、提问，有效促进校园食品安全管理人员履职能力。

统一部署早行动。会上，县校园食品安全风险排查整治专项行动工作专班领导对春季开学前校园食品安全自查工作进行安排部署。

通过此次开学前食品安全培训，使参会人员加深了解和掌握校园食品安全风险隐患点和操作规范，有效提升了校园食品安全管理人员食品安全意识。（通讯员 胡琼）