安徽省明光市“四个一”助力2024年春季学期校园食品安全

中国质量新闻网讯 2024年春季学期学校开学之际，安徽省明光市结合校园食品安全排查整治专项行动，强化履职尽责担当，以“四个一”助力校园食品安全工作落实，筑牢新学期校园食品安全工作防线。

组织一场集中培训。培训对象，包括辖区43家学校（含托幼机构）食堂、8家承包经营学校食堂的餐饮企业、2家校外供餐单位的食品安全负责人、食品安全总监和食品安全员，累计有164人受训。将校园食品安全相关包保干部一并纳入培训，目前累计培训县镇村三级包保干部54名；培训内容，主要以《食品安全法》及其实施条例、食品安全“两个责任”工作制度、餐饮服务食品安全操作规范、校园食品安全相关文件法规制度、制止餐饮浪费行为相关知识和要求等为主；培训形式，由明光市市场监管局、教体局制定统一培训方案，通过邀请知名行业专家现场授课辅导，让标杆餐饮单位介绍先进经验，组织参训人员现场考核等，形式灵活，效果明显，确保集中培训工作入脑入心。

发放一份防鼠指引。明光市以安徽省食安办等六部门印发的《集中用餐单位食堂防鼠八项措施》为依据，专门印发1000余份《集中用餐单位食堂等餐饮服务提供者防鼠指引》小册子，供学校食堂和校外供餐单位使用。《防鼠指引》对餐饮服务经营场所在设备设施、食品储存、加工制作、管理制度和智慧化管理建设等方面如何防鼠，作了图文并茂的阐述说明，可操作性强。《防鼠指引》还要求各级将集中用餐单位食堂防鼠工作列入“日管控”清单和包保干部包保督导任务清单。

制作一份明白纸。明光市以事关校园食品安全的关键制度要求为内容，制作了《明光市校园食品安全明白纸》500余份，免费发放给各学校食堂、承包经营企业、校外供餐单位和包保干部，明白纸囊括了校（园）长食品安全负责制、食品安全管理人员配备、承包经营学校食堂相关要求、校外供餐注意事项、集中用餐陪餐制度、学校食堂食品食材采购加工贮存留样管理要求、食堂日常经营管理要求等制度规范，一目了然，通俗易懂，有助于各类单位和人员掌握执行。

签订一份承诺书。为保障学校师生饮食安全、督促餐饮服务经营者履行食品安全主体责任，明光市在春季开学之际专门组织53家校园餐饮服务经营者签订《校园食品安全承诺书》，承诺履行校园食品安全法定职责、践行诚信合法经营义务、建立健全食品安全管理制度、严格落实餐饮服务食品安全操作规范、自觉接受监管部门和社会监督等事项，树牢食品经营者遵章守法、安全第一的职业道德素养意识。（滁州市市场监管局 徐以成）