宁夏：多措并举守护春季“开学第一餐”

本报讯 （记者 贾润梅）春季开学在即，宁夏各级市场监管部门加大校园食品安全监管力度，以实际行动护航“开学第一餐”。

宁夏市场监管厅督促指导学校食堂、校外集体用餐配送单位认真落实食品安全主体责任，开展食品安全风险隐患自查自纠，确保开学前完成问题整改，同时联合教育、消防等部门抽查各市、县（区）高校、中小学及幼儿园42家，对发现的107个食品安全管理方面问题，实地指导解决并形成问题整改清单。

宁夏各级市场监管部门督促指导学校食堂完善从业人员健康档案，在春季学期“开学第一餐”前开展校园食品安全知识宣传培训，确保食品安全管理人员和从业人员熟练掌握食品安全相关知识内容，进一步提升食堂从业人员的食品安全意识和操作技能规范水平。

此外，宁夏印发《关于做好春季校园食品安全工作的通知》，以供餐人数多的学校食堂、基础薄弱的农村地区学校食堂、食品安全风险高的校外集体用餐配送单位以及校园周边食品销售和餐饮服务单位为重点开展风险隐患排查。指导督促校外集体用餐配送单位和学校食堂开学前做好餐饮具、容器工具全面消毒，保持加工制作和就餐场所清洁卫生，确保通风、“三防”等设备设施正常运转。定期维护“互联网+明厨亮灶”可视化系统，及时更换故障摄像头，持续巩固学校食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖。严格按照餐饮服务食品安全操作规范要求，及时清理腐败变质、超过保质期的食品。

宁夏还加强对学校及校外集体用餐配送单位反食品浪费的教育指导，持续开展“光盘行动”，公布各地市场监管部门举报电话和邮箱，广泛汇聚社会各方力量，进一步压实各方责任，推进校园食品安全协同治理。

《中国质量报》【食品安全·开学季】