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中国质量新闻网讯 为做好音乐艺术文化节食品安全保障工作，日前，云南省景洪市市场监督管理局组织食品股、勐罕市场监管所、景哈市场监管所进行全程保障。
强化人员培训。景洪市市场监督管理局坚持预防为主，科学监管，根据会场和活动流程细化责任分工，层层压实责任，于22日组织保障人员和参与餐食制作的72名农村聚餐厨师开展食品安全培训，讲解农村集体聚餐相关注意事项及其它应知应会食品安全知识，全面提高相关责任人的食品安全意识和管理水平，同时签订《食品安全承诺书》，严把“人员关”，确保保障工作“零差错”。
压实事前检查。勐罕所工作人员提前对承担音乐节集体聚餐工作的厨房点位的选址及其餐食加工环境、上餐流程开展事前演练和全方位的食品安全评估检查，重点检查聚餐厨师及其他帮厨人员健康管理、进货查验、索票索证、加工用水、一次性餐具使用等关键控制点，发现部分和食品安全规范的风险点第一时间责令主办方立行立改，严把“采购关”，及时消除可能存在的食品安全隐患，校审菜单，确保音乐节期间食品安全“零事故”。
使用快检设备。活动期间，景洪市市场监督管理局派驻执法人员对餐饮加工店实施驻点全程监督。音乐节活动中，执法人员严格按照相关规定，对餐饮加工操作过程实施跟餐巡查监督，对出现的问题及时指出、指导改正。同时使用先进的快检设备对食品原材料随机抽样进行现场农残快检，当场检测当场出结果，对所有上桌菜品进行了食品留样并保存48小时，严把“加工关”，以高度负责的态度确保活动圆满举办。
截至目前，该局已出动执法人员18人次，下发宣传材料300余份，快检食材16份次，发现立行立改问题3处，共保障1100余人次的就餐安全。下一步，景洪市市场监督管理局将以落实“两个责任”为主要抓手，以“时时放心不下”的责任感，持续加强跟踪指导，坚持预防为主、科学监管，全力保障各类重大活动期间的食品安全。（李俊鹏）
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