江苏省如皋市市场监管局磨头分局开展校园食堂从业人员食品安全培训考试

中国质量新闻网讯 春季学期，为切实保障辖区内在校师生饮食安全，江苏省如皋市市场监督管理局磨头分局针对前期检查中发现的食堂共性问题和个性问题，召集磨头镇8家中小学、幼儿园等校园食堂从业人员开展食品安全专题培训，进一步提高思想认识、压实主体责任、防范食品安全风险。

磨头分局副局长陶冶传达近期食品安全工作会议相关精神，通报市场监管部门对校园食品安全检查反馈的问题，重点强调食物中毒的预防和解决措施，并结合当前实际情况，从环境卫生、从业人员管理、食品采购流程、备餐分餐、餐具清洗消毒、食品留样管理等方面全面讲解食品安全的相关知识及食堂管理的重点。

切实提升“重之又重”的意识，严格把握底线思维。校园食品安全工作辐射面广、社会关注度高、影响力大，是校园安全工作的底线，各学校要加强人员管理，定期组织相关培训，明确岗位职责，提高从业人员食品安全意识、责任意识、质量意识、服务意识和大局意识。

切实落实“严之又严”的制度，严格履行主体责任。各校长、园长等负责人是第一负责人，要严格核查食品安全管理人员配备和责任落实情况，各食堂管理员要明确自己在食品安全方面的职责，了解食品安全管理制度和操作规程，并严格执行，加强对食品采购、储存、加工、留样等环节的监管，坚决落实好“日管控、周排查、月调度”工作制度，切实履行食品安全主体责任，严防食品安全事故发生。

切实执行“防之又防”的措施，严格管控重点风险。各学校要定期组织开展校园食品安全风险隐患全覆盖排查，强化对食品原料的质量控制，强化对加工环境卫生的维护，强化对餐饮具清洗消毒的管理，对发现的问题做到即行即改，彻底消除食品安全风险隐患。

培训结束，组织各学校食堂从业人员开展食品安全知识考试，合格率100%。（如皋市场监督管理局磨头分局 沈佳琦）