新疆霍尔果斯市市场监管局联合开展校园食品安全“两个责任”培训

中国质量新闻网讯 为深入贯彻落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《食品安全法》，落实校园食品安全主体责任，强化校园食品安全监管，日前，新疆霍尔果斯市市场监督管理局、教育局联合开展校园食品安全“两个责任”培训会，辖区21家校（幼）主要负责人、食品总监、安全员等40余人参加。

会上，新疆霍尔果斯市市场监督管理局副局长陆小华详细解读《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《食品安全法》，对校园食品安全主体责任的落实作重要强调和要求，并结合实际工作为参会人员讲解相关注意事项。

进一步落实校（幼）食品安全主体责任

各校（幼）要建立健全校园食品安全管理制度，明确食品安全负责人和管理人员，落实各项食品安全管理制度，指导校（幼）梳理制定风险管控清单，明确负责人、食品总监、食品安全员职责，做什么、谁来做、怎么做，压实“最小工作单元”责任。全市6家B级、15家C级校（幼）主体42名食品总监、安全员上岗到位全覆盖，督促主体做好完善安全管理体系，规范日管控、周排查、月调度工作流程，严防严管严控食品安全风险隐患，守牢食品安全防线。

建立完善食品安全管理制度

落实食品安全校（园）长负责制，实行校长、园长陪餐制度，对就餐环境、膳食质量、食品安全和营养健康状况等进行全面检查。健全食堂从业人员健康管理制度，建立从业人员晨检和健康档案，加强对从业人员的卫生知识培训和考核，落实原料采购索证索票、进货查验和索证索票制度，采购符合食品安全标准的食品原料和食品相关产品，保证来源可追溯，规范食品添加剂使用管理，建立健全采购、贮存、使用等记录制度，对相关票据及凭证进行检查。

通过此次培训，参会人员进一步掌握了食品安全知识，强化了学校食品安全主体责任意识，对进一步规范全市校园食堂管理和从业人员的行为起到了积极作用，为保障校园食品安全奠定了坚实基础。

下一步，霍尔果斯市市场监督管理局联合教育局将持续对辖区各校（幼）进行食品安全工作检查，严格落实学校食品安全主体责任，确保师生饮食安全。（阿吐尔·吐孙火加）