安徽滁州排查整治学校食堂大宗食品质量安全隐患

本报讯 （徐以成）根据安徽省统一部署安排，近期滁州市市场监管局、市教育体育局在全市范围内联合开展了学校食堂大宗食品质量安全排查整治，确保春季学期校园食品安全防线稳固。

本次排查整治以高等院校、中等职业学校、中小学校、幼儿园等学校食堂，学校食堂承包经营企业和校外供餐单位为重点对象，对使用量较大的米、面、食用油、肉、蛋、奶、果蔬、调味料等食品，以及原料的管理制度规定和监督管理要求进行深入排查。

排查整治期间，共监督检查高等学校食堂35家次，中职学校食堂22家次，中小学食堂235家次，幼儿园食堂366家次，各类学校食堂经营承包企业44家，校外供餐单位12家，累计发现并整改风险隐患问题190个，下达责令改正通知书17份。

滁州市围绕学校食堂大宗食品食材，抓实采购管理、供货商资质及管理、进货查验、源头管控、贮存保管、信息公示、制度规范等执行落实情况，通过开展自查自纠形成自查清单，实行台账式管理。该市各级市场监管、教育部门密切联动配合，对辖区重点对象的大宗食品质量安全进行全覆盖排查督查，建立风险问题隐患清单，实行挂账消耗管理。截至目前，全市已完成全部190个风险隐患问题的整改清零。

同时，滁州市督促各学校食堂、食堂承包经营企业和校外供餐单位将大宗食品质量安全内容纳入“日管控、周排查、月调度”范围，纳入属地包保干部包保督导内容，进一步压实各方责任。排查整治期间，该市共开展县级以上联合督导抽查12次，发动各级包保干部包保督导136场次，督导排查学校食堂等单位658家次，出动各级各类执法人员2200多人次，培训考核各级食品安全管理和从业人员8800多人次，累计抽检各餐饮单位的大宗食品95批次。

《中国质量报》