云南红河州发挥职能作用助力“小豆腐” 做成“大产业”

云南红河州发挥职能作用

助力“小豆腐” 做成“大产业”

□ 黄小军 刘 兴

近年来，云南省红河哈尼族彝族自治州（以下简称“红河州”）市场监管局积极发挥职能作用，以优化营商环境为抓手，推动当地豆腐企业扩规模、抓规范、提品质、创品牌、拓市场，助力“小豆腐”做成“大产业”。截至2023年底，红河州豆腐等豆制品产值超过50亿元。目前，开远市成为全国最大的豆腐皮生产基地。

红河州根据豆腐产业发展需要，先后规划建设石屏县豆腐文化产业园区、石屏县豆制品特色产业园区、石屏县绿色食品精深加工园区和开远市食品加工产业园。为确保申请入驻企业顺利生产，红河州市场监管局主动靠前，深入企业开展“证前指导”，对企业在工艺流程、车间布局、生产设施设备、检验室建设、食品安全“两个责任”落实等方面存在的问题进行分析研判，找准症结、精准施治，让企业一次性通过食品生产许可审查，顺利获得食品生产许可证。目前，石屏县取得豆制品生产许可证的企业有74家，取得小作坊登记证的企业有106家；开远市取得豆制品生产许可证的企业有59家。

该州指导豆制品生产企业使用“云智溯”食品安全追溯监管平台，建立豆制品食品安全追溯体系。开远市市场监管局自筹资金搭建智能监管系统，实现园区企业网上巡检管理、可视化监管、AI智能预警等，有力提升监管效能；根据企业风险等级分级情况确定日常巡查和监督检查频次，将日常监管与“双随机、一公开”抽查和年度食品安全抽检结合起来，全覆盖、多层次强化食品安全治理。

该州引导食品生产企业围绕食品安全管理HACCP体系运用和豆制品食品安全国家标准，制定提升改造方案，加大技术研发投入力度，进一步提高产品质量；鼓励引导企业创建品牌和申请专利，主动为企业申请商标专利提供相应的服务；组织食品安全、食品质量提升集中培训活动，提高企业商标意识，激发品牌创建活力，积极打造绿色食品、地理标志食品品牌。“石屏豆腐”“石屏豆腐皮”已成为国家地理标志保护产品，深受市场欢迎。

目前，红河州已有5家豆制品企业申请专利44项，4家企业申请著作权12项，“石屏豆腐”进入中国豆制品行业品牌50强，上榜“国家地理标志豆腐品牌价值排行榜”，品牌价值达76.91亿元，排名全国第一。

《中国质量报》