山西太原市市场监管局发布网络供餐食品安全提醒告诫书

规范经营主体行为 营造良好市场环境

山西太原市市场监管局发布网络供餐食品安全提醒告诫书

本报讯 （记者 秦海峰）近日，山西省太原市市场监管局发布网络供餐食品安全提醒告诫书，以进一步规范网络供餐经营行为，营造良好市场环境，保障人民群众网络供餐食品安全。

告诫书指出，广大网络供餐经营者要自觉遵守《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》《网络食品安全违法行为查处办法》《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》等法律法规及标准规定，认真履行网络供餐食品安全第一责任人责任。

告诫书要求，各网络供餐经营者要严把主体资质关，保持线上线下同标同质，具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证（含食品小经营店备案证），不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品经营许可证（含食品小经营店备案证）；按照载明的主体业态、经营项目从事经营活动，不得超范围经营。要严把信息公示关，在网络主页面公示真实有效的证照信息以及网络供餐经营者的名称、地址、菜品名称和主要原料名称，并对公示信息的真实性负责，不得提供虚假信息。要严把原料控制关，严格落实索证索票管理制度，实施原料控制要求，选择资质合法、质量安全的供货商，做好食品原料索证索票和进货查验记录，不得采购不符合食品安全标准的食品和原料。要严把加工制作关，加工制作食品过程中，应当检查待加工的食品及原料，如发现有腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、感官性状异常的，不得加工使用；不得将已承接订单委托其他食品经营者加工制作。要严把食品配送关，要使用无毒、清洁的食品容器、餐具和包装材料，并对餐饮食品进行包装，倡导对配送食品使用“食安封签”，避免送餐人员直接接触食品，确保送餐过程中食品不受污染；配送有保鲜、保温、冷藏或者冷冻等特殊要求食品的，应当采取能保证食品安全的保存、配送措施；鼓励无堂食网络供餐经营者设置专用取餐窗口，杜绝送餐人员进入食品处理区，防止产生交叉污染。

告诫书强调，各网络供餐经营者要严格落实食品安全主体责任，坚持问题导向，对照相关法律及标准，立即开展自查，整改存在问题，进一步规范经营行为。同时，鼓励社会力量参与网络供餐经营，通过统一场所、统一硬件配置、统一服务标准，吸引网络供餐经营者入驻，共同构建网络供餐经营区域化集中经营品牌效能，打造连锁化管理新模式，全力促进全市网络供餐食品安全健康有序高质量发展。

告诫书同时提醒广大消费者，如发现网络供餐食品安全违法行为，可拨打12315、12345或向属地市场监管部门进行投诉举报，市场监管部门将依法查处。

《中国质量报》