安徽省滁州市抓实春季开学校园食品安全隐患排查整治

中国质量新闻网讯 2024年春季开学以来，安徽省滁州市结合正在开展的校园食品安全排查整治专项行动，抓实责任落实，扎实排查隐患，切实整治问题，提升全市校园食品安全工作制度化、规范化、专业化水平，有力筑牢校园食品安全工作底线。

抓重点。以高等院校、中职学校、农村中小学、幼儿园等学校食堂，承包学校食堂的企业和校外供餐单位为重点对象，以大宗食品食材的采购和管理为重点环节，以事关校园食品安全的制度机制建立健全、人员教育培训、食品加工制作、设备设施配套、餐饮器具清洗消毒、风险隐患自查及整改等为重点内容，加强对各学校食堂和相关企业的监督检查，查找风险隐患，督促整改提升。截至目前，全市累计出动执法人员3625人次，检查各类学校食堂1022家次、校园内及周边食品经营者2154家次、承包食堂的企业77家次、校外供餐单位32家次。

查隐患。春季开学以来，滁州市利用各种时机和方式，加强全市学校食堂和相关企业的食品安全风险隐患排查。硬件上，主要对食品加工操作场所功能布局不合理、设施设备配备不到位、设备损坏未及时维修等问题隐患进行排查；软件上，主要对大宗食材采购贮存规定、进货查验记录、索证索票、“两个责任”制度机制、食品安全事故应急处置等台账资料进行检查；在管理上，主要对食品安全管理组织机构建立和人员配备履职，食品安全隐患自查自纠、从业人员教育培训、“日管控、周排查、月调度”贯彻执行、食品安全问题整改等工作进行细查。

截至目前，滁州市配合省级“四不两直”抽查两轮，检查相关单位18家，配合兄弟市跨市互查一轮，检查相关单位5家，市局开展“下沉式”暗访3次，抽查相关学校7家，各县市区按计划对辖区学校开展全覆盖监督检查，检查学校食堂和校外供餐单位634家。全市累计发现并整改食品安全隐患问题688个。

促整改。滁州市按照全省统一部署要求，加大场地设施完善升级，今年以来，各地区已累计投入157.6万元用于食堂升级改造和设备设施维护。各县市区加大指导帮扶举措，督促80多家学校食堂建立完善大宗食材采购供应商评价和退出机制，督促50多家对外承包（委托）经营的学校食堂建立“双食品安全总监”“双食品安全员”制度，筑牢制度责任基础。畅通校园食品安全投诉举报渠道并高效处置，积极推动“你呼我应”工作机制落实，春季开学以来累计接收投诉事项20多件，均做到校园食品矛盾纠纷化解在一线，问题整改反馈件件有着落。加大对各餐饮单位食品安全抽检和违法违规行为查处，春季开学以来全市行政处罚立案7起，罚没款金额2.0万元，累计抽检校园食品食材250多批次，没收过期食品166公斤，约谈相关责任人员42名。

促提升。教育培训提升方面，全市共开展食品安全培训27场次，培训考核各级食品安全管理人员、从业人员和包保干部8300多人次，有力提升了各级人员食品安全意识。各县市区利用“春训班”“业务培训班”等场合时机，培训考核各类执法人员1500多人次，提升各级监管执法人员的业务能力水平。加强责任自律方面，各地区各单位加强食品安全责任落实力度，压实学校和供餐单位主体责任，先后组织600多家学校和校外供餐单位签订承诺书，引导各单位加强自律意识。市食安办第一时间印发《滁州市学校和校外供餐单位落实校园食品安全主体责任承诺书（模板）》，供各单位在经营场所显著位置张贴，接受师生监督。市食品安全协会发布《滁州市保障校园食品安全倡议书》，倡导遵守校园食品安全工作的责任和义务。宣传引导营造氛围方面，各地结合自身实际大力营造宣传氛围，共发放《校园食品安全工作明白纸》《致广大师生及家长一封信》等资料1.6万余份，制发各类宣传培训资料2.6万余份，发表各类宣传报道、音像作品180余篇（件）。（徐以成）