将检测关口前移 让监管“跑赢”风险 河南永城探索建立学校食堂“互联网+快检”智慧监管系统

中国质量新闻网讯 当前，食品安全快速检测技术已经广泛应用到农批市场、商超、学校食堂等大宗食品流通领域，能够保障学校采购到更安全、更优质的食材。为了保障广大师生饮食安全，河南永城积极探索食品安全检测信息运用模式，搭建“数智快检”监管平台，对农贸市场、商超、学校食堂等经营主体快检数据进行归集整合，实现了信息共享、智能分析、智慧监管。截至目前，“数智快检”系统已覆盖学校食堂51家，归集快检信息1.2万余条。

加强培训指导，提升快速检测能力。一方面，举办全市学校食堂食品快检培训班和学校食堂食品安全总监培训班，讲授快检仪器的检测原理、检测方法、操作规范和注意事项，着力提高学校食品快检水平和食品安全问题发现能力。另一方面，成立由餐饮食品安全分管领导、业务股室人员和食品快检部门负责人为成员的工作组，深入学校食堂，对快检室设置、仪器配备、操作流程和结果记录等进行现场指导，不断完善快检制度，不断夯实快检工作基础。

严格开展检测，提升风险防控能力。一是指导学校食堂配备的农药兽药残留快检仪器，使之具备对有机磷氨基甲酸酯类农药残留和呋喃类、磺胺类10余种兽药残留进行检测的能力。二是督促学校食堂按照食材采购频次开展检测，针对用量较大、风险等级较高的食品，加大检测频次。三是严格风险防控，对于快检结果异常的食材，及时进行复查验证，对验证后仍异常的，第一时间联系市场监管部门进行处理，将风险拦截在餐桌前。

强化数据归集，提升靶向监管能力。快速检测后，由检验人员通过“数智快检”APP将采样日期、采样品名、采样数量、进货总量、进货日期、供应商名称及检测结果等数据上传至系统。平台通过大数据分析筛查高风险食品的类别、品种、产地等信息，实施风险预警。市场监管人员可以通过系统可详细查看被检样品的检测信息，及时开展精准靶向监管，让监管“跑赢”风险。

当前，“数智快检”系统已与“明厨亮灶”系统实现融合，将向更多学校、更大范围进行推广应用，进一步筑牢校园食品安全防线。（黄忠良 万丽娟）