江西省宁都县市场监管局开展食品安全全链条专项检查

中国质量新闻网讯 为切实做好“五一”期间食品安全监管工作，近日，江西省宁都县市场监督管理局聚焦重点领域、重点场所，全力开展节前食品安全全链条专项检查。

聚焦生产领域，守牢食品安全“源头关”。重点检查食品生产企业及小作坊证照和相关台账资料是否齐全、从业人员是否有健康合格证明、生产加工操作是否规范、食品原料是否严格落实进货查验记录制度、索证索票是否齐全、食品添加剂使用是否符合标准、食品标签是否符合规定、小作坊内外部环境卫生是否符合标准要求等情况。

聚焦流通领域，确保人民群众买得放心。主要以校园周边、大中型商场超市、集贸市场等为重点检查场所，以索证索票与进货查验制度、散装食品质量安全管理、环境卫生状况、储存条件、从业人员是否持证上岗等为重点检查内容，以群众节日消费较多的“网红小吃”、酒类、肉制品、水产品、保健品、乳制品、儿童食品等为监管重点，认真开展全面排查。

聚焦餐饮领域，守护人民群众“舌尖上的安全”。主要检查餐饮单位主体责任是否落实，后堂卫生状况、从业人员个人卫生及晨检记录、操作是否规范，健康证是否有效期内，是否落实食品及原辅料进货查验、索证索票、台账登记、贮存使用等制度，是否使用过期原辅料、食品添加剂是否实行“五专”管理等。检查消毒设备是否正常运转，经消毒和未消毒餐饮具是否分开存放，保证消毒效果；查看餐饮具、设备消毒清洗记录以及“互联网+明厨亮灶”在线使用情况。

下一步，江西省宁都县市场监督管理局将持续开展食品安全检查，深入排查食品经营风险隐患，牢牢守好食品安全底线，切实维护消费者合法权益。（通讯员郭优明）