辽宁省凤城市市场监管局开展夏季餐饮单位食品安全专项检查

中国质量新闻网讯 为进一步规范餐饮行业，把好餐饮环节食品安全关，辽宁省凤城市市场监管局充分发挥监管职能，直击餐饮服务行业薄弱环节，着力排查夏季食品安全风险隐患。

现场检查，重点关注。执法人员现场检查餐饮服务单位的营业执照、食品经营许可证、健康证等是否齐全，是否在有效期内，是否亮照经营等，确保经营户经营资质齐全，严厉打击无证无照经营行为。

严格要求，压实责任。通过检查，执法人员对餐饮服务单位后厨食品原料、调味料等重点排查，严格核对进货查验情况，确保食材来源可溯，加工过程可控。同时，对后厨和店堂环境卫生、餐饮具清洗消毒、消毒设施运转、蔬菜肉类食品分类处理、食品留样等情况进行详细检查，并督促经营者加工过程规范，避免交叉污染，不加工制作野生动物，及时清除餐厨垃圾。

宣传引导，督促落实。执法人员对出现频率较高的食品安全问题进行分析整理，向经营者讲解管理中易忽略的问题，并要求相关单位严格落实食品安全主体责任，遵守食品安全行为规范，执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，切实提高食品安全意识，及时排查食品安全风险隐患，严格落实“公筷公勺”服务，落实“光盘行动”，引导消费者合理点餐、文明用餐，提倡打包，坚决杜绝餐桌浪费，营造“厉行节约、反对浪费”的良好风气。

截至目前，共出动执法人员118人次，检查餐饮单位42家，提出行政建议28家、36条。下一步，凤城市市场监管局将继续发挥监管职能，紧盯重点环节，加大对餐饮服务单位监督检查频次和力度，及时消除安全隐患，增强经营者安全主体意识，巩固专项行动成果，切实做到“发现在早、防范在先、处置在小、整治到位”，保障群众夏季饮食安全。（刘娜）