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中国质量新闻网讯 气温持续攀升，奶茶、咖啡、果汁等自制饮品逐渐进入热销期。为进一步强化自制饮品安全监管，让广大群众能放心享用“甜蜜的清凉”，南京市六合区市场监管局严把“三关”守护夏季饮品安全。
严把原料安全关。执法人员对辖区内饮品店开展监督检查，在现场，执法人员详细查看了乳制品、糖浆、果酱、鲜果等易腐变质食品原料是否在保质期内、是否按要求贮存；桃胶、樱花、玫瑰等新食品原料使用是否规范；商家是否建立健全进货查验制度，索要并保存供货商资质材料、进货票据等，确保饮品店使用的食品原料“来源可溯、质量可靠”。
严把加工制作关。在饮品店加工区域，执法人员重点查看其生产经营环境是否干净整洁；是否配备必要的“三防”设施；饮用器具清洗消毒是否符合规定；制作食用冰、奶茶的水和净水处理设备是否符合国家标准；开封后的原料是否按要求存储、使用等，确保加工制作过程符合相关标准。
严把责任意识关。针对检查中发现的个别销售桃胶饮品的商家不了解新食品原料相关规定的问题，执法人员开展专题培训会，从新食品原料的相关公告、常用新食品原料、新食品原料涉及的法规等方面为商家普及新食品原料相关知识，同时提醒商家强化责任意识，在加工制作过程中严格按照产品标签用量进行限量添加，并在菜单及就餐区醒目位置、网络销售商品详情页面、产品标签标识等显著位置标示不适宜人群，确保经营过程合法规范。
下一步，该局将加大夏季自制饮品检查力度，强化食品安全相关法律法规宣贯，防范化解食品安全风险隐患，以实际行动守护群众“舌尖上的清凉”。（方芳）
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