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中国质量新闻网讯 为全力守护夏季餐饮单位食品安全，安徽省巢湖市庙岗市场监管所通过上门宣讲《夏季高温季节食品安全工作提示》、开展一次食品安全风险隐患排查等形式，切实维护广大人民群众利益。
执法人员先后来到辖区茗峰大酒店、庙岗大酒店等多家承办宴席的餐饮服务单位现场检查。询问企业落实食品安全主体责任情况，查看相关资质、进货索证索票和进货台账记录情况，对餐厅和加工专间环境卫生、餐食加工制作、食品保存时间、原材料贮存条件、餐用具清洗消毒等情况进行检查，对从业人员健康状况和健康证明进行了抽查。现场宣讲《夏季高温季节食品安全工作提示》内容，叮嘱餐饮经营单位规范加工操作，加工工具要生熟分开，食品加工要烧熟煮透，餐饮具每天要清洗消毒，保洁存放等。
截至目前，共出动执法人员12人次，监督检查餐饮单位9家，发现问题6处，已全部整改完毕。下一步，该所将结合夏季饮食特点，全面细致开展隐患排查工作。督促各餐饮单位严格落实食品安全主体责任，严格执行《餐饮服务通用卫生规范》要求，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作餐食，专人把关，控制食品保存时间和保存条件，做到食物烧熟煮透、生熟分开，避免交叉污染，防范发生各类食品安全问题，为消费者提供安全放心的餐饮服务。（通讯员 汪旭东）
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