新疆阿勒泰地区市场监管局“四个强化”提升旅游景区餐饮质量安全水平

中国质量新闻网讯 随着夏季旅游旺季的到来，为切实保障旅游景区餐饮食品安全，规范餐饮服务提供者食品加工经营行为，消除旅游景区食品安全隐患，新疆阿勒泰地区市场监管局“四个强化”提升旅游景区餐饮质量安全水平，确保广大游客身体健康和生命安全。

一、强化“两个责任”落实

督促旅游景区及周边餐饮服务提供者落实食品安全主体责任，按照《餐饮服务食品安全操作规范》对餐饮单位食品加工制作行为进行上门行政指导。组织开展食品安全知识培训，督促建立日管控自查制度。联合包保干部定期开展食品安全督导检查，及时排查和消除食品安全风险隐患。各级市场监管部门检查旅游景区及周边餐饮经营主体580家次。

二、强化监管方式融合

将日常食品安全监管和食品安全抽检深度融合，推行“监检结合”监管方式。根据暑期旅游景区饮食特点，聚焦饮料、烧烤、乳制品等高风险食品，充分发挥监督抽检工作作用，将抽检数据分析与日常景区食品安全监管有机结合，增强监管的针对性和有效性，截至目前开展“现场检查+现场抽样”23家次27批次，积极筑牢暑期旅游景区食品安全屏障。

三、强化风险隐患排查

将旅游景区、高速服务区、民宿聚集区等场所作为重点区域，聚焦旅游团队餐饮服务提供单位和特色网红餐饮店等重点单位，全面排查食品安全风险隐患，及时消除食品安全隐患。在暑期旅游景区及周边餐饮服务提供者隐患排查中，下达整改通知书35份，78个问题隐患被要求限期整改，立案11起。

四、强化餐饮安全提升

采取“整治一批、引导一批、规范一批、提升一批”的方式，积极鼓励、指导有条件的旅游景区餐饮单位升级改造厨房硬件设施，改善就餐场所环境，执法人员提供后厨布局流程、食品贮存管理、设施设备配置等方面的现场指导，促使旅游景区及景区周边民宿、小餐饮等经营主体餐饮安全质量得到稳步提升。日前，地县两级市场监管部门禾木喀纳斯景区联合开展旅游餐饮服务集中行政指导，对3家餐饮单位食品安全状况开展帮扶提升。

下一步，地区市场监管部门将继续加大监管力度，进一步规范旅游景区及周边餐饮单位的食品经营行为，积极提升旅游景区食品质量安全水平，确保广大游客饮食安全。（新疆阿勒泰地区市场监管局 唐晓瑞）