安徽省郎溪县市场监管局主动出击筑牢群体性聚餐食品安全防线

中国质量新闻网讯 为切实加强夏季高温期间餐饮服务食品安全监管，防范群体性聚餐食品安全事故，安徽省郎溪县市场监管局主动出击，筑牢食品安全防线。

压实主体责任，确保源头安全。全面摸排辖区内各餐饮单位承办“升学宴”等群体性聚餐情况，建立排查清单，督促餐饮服务单位切实承担起食品安全主体责任，严格落实“日管控、周排查、月调度”要求，严格落实进货查验、清洗消毒、食品留样等安全管理制度。同时，要求餐饮单位加强从业人员健康管理，确保从业人员持有有效健康证明；加强经营场所环境卫生管理，确保食品加工、存储环境符合卫生标准；严格执行食品原材料采购贮存、食品加工制作过程和食品留样等关键环节的管理，坚决杜绝使用“三无”、过期、腐败变质的食品原料，从源头上保障食品安全。

强化宣传引导，提升安全意识。为增强餐饮服务单位食品安全意识，郎溪县市场监管局通过线上发布《夏季集体聚餐食品安全提示》《关于规范餐饮单位留样工作的提醒告诫函》，要求各承办群体性聚餐的餐饮单位严格执行并落实到位。此外，郎溪县市场监管局畅通食品安全投诉举报渠道，鼓励公众积极参与食品安全监督，共同维护食品安全。

加大检查力度，消除安全隐患。根据餐饮单位群体性聚餐的预订情况，结合日常监管，对承办单位逐一现场检查。检查重点包括从业人员健康证明、食品加工过程管控、食品留样、进货查验及索票索证等制度的落实情况。同时，对餐饮单位的原材料采购、食品存储、加工操作过程、环境卫生等关键环节进行严格把关，确保各项操作符合规范要求。截至目前，累计检查发现问题17个，现场发布责令整改通知书3份，所有问题均已完成整改。（王瑞）