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中国质量新闻网讯 为进一步提升夜市食品安全管理水平，有效防范食品安全事故的发生，近日，南京市六合区市场监督管理局对夜市摊贩，烧烤店、火锅店、大排档等经营主体进行了三查三督促，着力打造让消费者安心选、放心吃的“夜间市场”。
一查经营资质，执法人员检查各主体证照是否齐全、是否在醒目位置亮证经营、是否建立进货查验制度、从业人员是否持健康证上岗等。
二查经营行为，执法人员检查各主体食品加工制作环境是否干净、整洁、卫生；从业人员是否按要求着工作服佩戴口罩；“三防”设施是否落实到位；是否进行明码标价等。
三查食品安全，执法人员检查各主体是否存在经营“三无”、过期、变质腐败、来源不明食品的情况；是否按照要求贮存食品；贮存食材器具是否符合食品安全标准等。
检查过程中，执法人员对各主体进行了三督促：
一是督促存在从业人员有效健康证明不齐全、防护设备佩戴不到位、索证索票不完整等情况的经营主体及时进行问题整改。
二是督促经营者加强高温天气下食品安全管理，加大隐患排查力度，筑牢食品安全防线，同时定期检定电子计价秤，做好明码标价，依法诚信经营。
三是督促经营者主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，通过标注食品分量、建议消费人数等方式完善菜单信息，大力推广“小份菜”，为消费者营造文明用餐、适度消费的良好就餐环境。
下一步，南京市六合区市场监督管理局将以落实食品安全“两个责任”为抓手，全面提升食品安全监管水平，努力守好安全、干净、放心的城市“烟火气”。（方芳）
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