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中国质量新闻网讯 随着社会不断发展和人民生活水平的显著提升，农村风俗活动日渐丰富，集体聚餐活动日益频繁。为有效防控食物中毒和食源性疾病事件发生，营造安全稳定的聚餐环境，山东省莒南县对农村集体聚餐进行食品安全提示。
倡导移风易俗，厉行节约
移风易俗不仅仅是改变陈规陋习，更是倡导一种健康、文明、绿色的生活方式。树立节约用餐理念，践行“光盘行动”。提升餐饮供给质量，按照标准规范制作食品，合理确定数量、份量，减少食物浪费，鼓励剩余饭菜打包带走，营造文明节俭的餐饮风尚。
选择正规餐饮服务单位
在筹划农村集体聚餐时，建议您务必优先考虑证照齐全、环境整洁、经营规范的餐饮服务场所。正规餐饮场所具备完善的食品安全管理制度和设施设备，能够有效保障食品的安全和质量。
家庭自办宴席食品安全要点
1.若选择在自家举办农村集体聚餐，农村集体聚餐举办者、承办者是农村集体聚餐食品安全第一责任人，要将聚餐相关内容提前向村（居）民委员会报告，签订食品安全承诺书。
2.承办聚餐的厨师和服务人员需持有健康有效证明，确保参与食品制作人员的健康状况。
3.餐具应在使用前进行彻底清洗和热水蒸煮消毒，减少细菌滋生，保障用餐卫生。
4.对采购的食材要认真检查，确保食品新鲜安全。不采购、制作来路不明、超过保质期限、腐败变质的食品。
5.不得使用禁止食用的野生动物及其制品制作的食品。
6.食材制作过程中务必烧熟煮透，菜刀、菜板等要生熟分开。
7.注意食品的储存卫生安全，特别是在夏季高温环境下，熟食要冷藏，食用前应彻底加热煮沸。
（王晓燕）
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