2024年秋季开学季食品安全消费提示

金秋九月，新学期如期而至。为了帮助同学们健康愉悦地投入到紧张有序的学习之中，特针对广大学生饮食安全作如下消费提示。

一、季节交替莫大意，食品安全应注意

夏秋交替之际，人体消化系统处于新的适应阶段。《黄帝内经》提及“春夏养阳，秋冬养阴”，应注意尽可能食用新鲜食物，饮食以温、淡、素、鲜为宜，不吃过冷、硬、烫、辣、黏的食物，以避免引起胃肠不适。同时，秋季温度湿度变化频繁，是食源性疾病的易发高发时期，应特别注意掌握正确的食品安全知识和有关的饮食实际操作要点，遵守世界卫生组织提出的食品安全五要点，即：保持清洁、生熟分开、食物要做熟、保持食物的安全温度以及使用安全的原材料。

二、学校食堂是首选，校外餐饮要安全

学生在校期间应尽量在学校食堂就餐。就餐优先选择实施“明厨亮灶”的餐厅。如需在校外就餐，应选择有食品经营许可证、卫生条件良好、设施齐全、安全信誉较高的餐饮单位，不要在路边露天流动摊贩处或无证摊点用餐。网络订餐须查看商家是否具备营业执照和食品经营许可证等资质，取餐后尽快食用并保留相关消费凭证，如发现问题及时投诉举报。就餐时要注意分辨食物，不吃含有异物、变质或未烧熟煮透的饭菜。

三、个人卫生是关键，平衡膳食保健康

同学们应注意个人卫生，养成餐前洗手的习惯，注意餐具卫生，降低“病从口入”的风险。注意膳食平衡，合理安排一日三餐，养成健康的饮食习惯。秋季膳食推荐早晨食用一些益胃生津的粥类，还可多吃一些酸味果蔬，少吃辛辣刺激食品。同时，注重食物多样化，适量选择鱼、禽、蛋、瘦肉、牛奶和豆类等食品。

四、包装食品看标签，散装食品应慎选

选择正规商场、超市购买食品，同时索要发票等购物或消费凭证，如发现食品有问题，可作为投诉举报的依据。

购买预包装食品时，要注意检查食品外包装是否标明配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期等。不要购买超过保质期的食品。对于出现包装破损、漏气、胀包等情况的食品，不要购买和食用。

选购散装食品时，应注意盛放食品的容器或外包装是否标有食品的名称、生产日期或生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。

五、军训练就好毅力，合理饮水应充足

学生参加军训期间，体能消耗大，人体对营养的需求更大。在饮食上要注意合理膳食，适量增加动物性食物的摄入，保证每天食用奶类、蔬果，以摄入充足的矿物质（如钙）、维生素等。

高温加上运动，导致大量出汗，身体易出现失水现象。因此，需要及时补充足量的水分，饮水要少量多次，也可饮用运动饮料来补充电解质，但尽量少饮用冷冻饮品。另外，容易出现低血糖的同学，不要空腹训练。如果出现心慌、头晕、眼花等症状，可以马上喝点糖水等，同时应停止训练并及时休息。

专家执笔人：

厉曙光 复旦大学公共卫生学院教授

马冠生 北京大学公共卫生学院教授

陈 芳 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授