安徽省巢湖市夏阁市场监管所“三强化”护航秋季开学校园食品安全

中国质量新闻网讯 为进一步防控秋季开学校园食品安全风险，提高食品安全管理能力，安徽省巢湖市夏阁市场监管所主动作为、迅速行动，从食品安全培训、自查、监管三方面着手，对辖区内学校食品安全开展“地毯式”全方位排查，保障广大师生饮食安全。

强化培训，增强风险防控能力。组织辖区内8所学校（幼儿园）参加全市秋季学期校园食品安全线上集中培训，对食堂开学前食品安全准备工作、食堂餐饮具清洗消毒和防虫防鼠要点等学校食品安全相关工作进行讲解，通过学习校园食品安全典型案例，提高校园食品安全风险防控意识。同时，积极动员辖区8家20余人次参与学校食堂餐饮具清洗消毒岗位练兵暨技能竞赛，确保消洗人员熟练掌握清洗消毒工序流程和要求，进一步规范清洗消毒环节操作，考核合格率达100%。

强化自查，压实学校主体责任。督促辖区内校园食堂在开学供餐前3天做好食品安全全面自查，重点就制度管理、场所环境卫生、食品原料清理、餐具清洗消毒保洁、“三防”设施、人员培训管理以及暑期前发现问题整改情况等开展自查自纠。针对自查发现的隐患问题，实行“清单化”管理、“闭环式”整改，问题整改完成后方可供餐。

强化监管，筑牢食品安全底线。下发食品安全相关记录模版，规范校园食堂做好从业人员晨检记录、食品采购与进货查验台账等，严格落实“日管控、周排查、月调度”制度。坚持“重检查、严惩处”原则，聚焦学校“三防”设施、复用餐饮具清洗消毒、大宗食材采购、食品安全制度落实、加工过程管控、前期自查自纠问题整改等重点逐项开展监督检查。截至目前，共检查发现问题16处，已现场整改到位10个，下达责令改正通知书3份。

下一步，该所将持续加强校园食品安全工作，建立健全常态化监管机制，将校园食品安全整治行动纵深推进、落细落实。（安徽省巢湖市夏阁市场监督管理所 丁小红）