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中国质量新闻网讯 为了进一步督促学校食堂经营者严格落实食品安全主体责任，扎实抓好校园周边食品安全监管工作，从而有效防范食品安全风险，近日，辽宁省丹东市市场监督管理局合作区分局对丹东市中等职业技术专业学校、丹东市鹰桥实验学校等大中小学校食堂以及校园周边的餐饮单位开展专项检查。执法人员主要从信息公示，有害生物防治，规范复用餐饮具清洗消毒，规范大宗食材采购，原料控制，场所和设备设施清洁维护，加工制作过程，严查食品安全制度落实等8个方面开展检查。
此次检查，重点围绕年初以来《校园食品安全自查整治专项行动》展开，在原材料采购方面，执法人员仔细查看了进货台账、供应商资质等，确保食品来源可追溯。对于储存环节，重点检查了食品储存条件是否符合要求，有无过期、变质食品。加工制作区域，执法人员对食品加工操作规范、烹饪过程进行了监督，要求严格遵守食品安全操作流程，确保食品煮熟煮透。同时，对食堂的餐具消毒设施进行了检查，确保消毒设备正常运行，餐具消毒到位。从业人员健康管理也是此次检查的重点之一，执法人员查看了从业人员的健康证，要求食堂管理人员严格落实从业人员健康管理制度，确保从业人员身体健康。
此外，执法人员还对校园周边的餐饮单位进行了检查，重点检查了店铺的食品经营许可证、食品进货渠道、食品保质期等，对发现的问题立即要求其整改。
通过此次秋季校园开学前食品安全专项检查，进一步规范了学校食堂及校园周边餐饮单位的经营行为，切实为广大师生营造一个安全、卫生的食品消费环境。（来源：辽宁省丹东市市场监督管理局网站）
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