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中国质量新闻网讯 “这绿色菜板是切蔬菜的，红色菜板是切生肉的……每餐在分餐前由食堂工作人员按规定量预留125克食物，按不同品种分别盛装于留样盒，标明日期、分别放入专设的留样冷藏柜保存48小时，填写留样记录表。”内蒙古喀喇沁旗市场监管局工作人员介绍。
9月9日，为进一步督促餐饮服务单位落实食品安全主体责任，规范经营行为，保障广大食客的饮食安全，喀喇沁旗市场监管局组织开展“餐饮安全你我同查”活动，邀请旗人大代表、政协委员、媒体记者、学生家长代表、律师、餐饮协会代表走进锦山第五中学共同实地参观和监督检查。
活动中，喀喇沁旗市场监管局执法人员带领各代表对学校食堂证照公示、原材料进货查验、贮存、切配加工、烹饪制作、食品留样、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等各个环节详细查看，现场演示“互联网+明厨亮灶”监管模式。代表们零距离了解学校食堂管理情况和食品加工流程，体验了一堂生动的食品安全培训课。
随后，执法人员带众人走进“网红餐厅”喀喇沁旗双舟辣嘴鸭麻辣快餐店、赤峰市北方酒店有限公司。“这家餐厅整体卫生整洁，布局合理，设施设备完备并运行良好，原材料进货查验到位，食品贮存和餐饮加工操作规范。”喀喇沁旗市场监管局工作人员介绍。
政协委员郭明杰在参与行动后说：“之前从没进过餐饮单位的操作间，此次参观让大家了解了餐饮单位的管理制度，对喀喇沁旗的餐饮安全更有信心了。”（李广杰）
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