辽宁省凤城市市场监管局加强开学季校园食堂监管

中国质量新闻网讯 9月开学季。辽宁省凤城市市场监管局在开学季加大检查力度，深化监管举措，为孩子们的健康成长保驾护航。

强化责任，增强校园食品安全意识。开展校园负责人行政约谈，压实食品安全主体责任。要求校方牢固树立食品安全意识，切实对正处于生长发育关键时期的学生和孩子们负责，认真执行相关制度规定，履行好管理职责，切实做好日常自查整改，全力保障食堂食品安全，为广大师生提供营养健康的食品和安全放心的就餐环境。 

重视细节，突出市场监管检查重点。食品采购环节，重点查看进货查验和索证索票情况，确保食品原料来源可追溯，防止采购三无食品、过期食品和假冒伪劣食品。检查食品储存条件和分类储存等情况，确保食品原料在储存过程中保持新鲜、卫生，避免交叉污染。食品加工环节，重点检查食堂的人员健康证明、加工环境、加工操作流程和清洗消毒是否规范，是否超范围、超剂量使用食品添加剂。食品留样环节，查看校园食堂是否严格执行食品留样制度，留样食品是否按照规定的品种、数量和时间进行保存，留样记录是否完整准确。清洗消毒环节，查看食堂配备的餐具消毒设备数量是否符合规定、运行是否正常，餐具的清洗、消毒流程是否符合规范。

强化举措，提升校园食品安全管理水平。加大检查力度。开学期间，对辖区所有中小学和幼儿园开展全面检查。结合校园食品安全自查整治工作中排查的问题清单和校园假期整改和提升改造计划，突出检查重点，从严检查标准，压实整治成果，强化问责处理。强化培训指导。组织开展校园食堂从业人员食品安全培训，确保熟悉食品安全规定、加工操作流程、违法行为处罚以及食源性疾病预防等相关知识，强化责任意识，切实从思想上和能力上保障广大师生饮食安全。建立长效机制。加强与教育部门、学校的沟通协作，形成监管合力。建立食品安全信用档案，对食堂的食品安全状况进行动态管理，对存在严重食品安全问题的食堂，依法进行处罚。

多方参与，加强校园食品安全社会共治。要求学校加强对食堂的管理，建立健全食品安全管理制度，落实食品安全主体责任；各市场监管所邀请由辖区政府、人大代表、政协委员和社会志愿者组成的校园食品安全监督员共同参与学校食品安全监督；同时，充分发挥媒体的舆论监督作用，对校园食堂食品安全问题进行宣传报道和问题曝光，推动形成学校自查、市场监管、社会监督、媒体报道的良好共治氛围，共同守护校园饮食安全。（刘娜）