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中国质量新闻网讯 近日，新疆若羌县市场监督管理局按照“预防为主、过程严管、开展食品快检，严防风险”的原则，从严从实从细监管，全力做好活动期间食品安全保障工作。
提前介入，排查隐患。在接到重大活动保障任务后，若羌县市场监督管理局及时成立重大活动食品安全保障小组，提前对接待单位的食品及食品原材料的进货渠道、索证索票、保质期等全面检查，严格审定活动期间食谱菜谱，并对后厨卫生、健康管理、原料验收、索证索票档案、储存管理、餐具消毒及食品留样等关键环节，开展全方位评估检查。
事中快检，把控风险。选派监管人员和食品快检人员开展驻点保障，对食品加工开展全过程现场监管，及时指导规范餐饮服务操作行为。从源头上把控食品安全风险，食品快检人员根据菜谱，对每餐次食品、食品原料进行餐前采样，重点对供应的蔬菜、水果农药残留进行快速检测，此次快检共采集样品49批次，检测项目均为阴性，合格率100%。通过对食品原材料进行农药残留快速检测，及时排查和消除风险隐患，为餐饮安全监管提供更科学的数据支持，进一步确保重大活动餐饮服务食品安全。（若羌县市场监督管理局 孙芳俊）
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