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中国质量新闻网讯 近日，云南省永平县市场监管局组织博南镇辖区各学校食堂负责人、食品安全员及从业人员，开展学校食堂食品安全培训观摩活动，切实守护广大师生“舌尖上的安全”。
培训围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》和集体配餐相关知识以及食堂日常管理重点、食堂食品安全风险点等内容进行详细讲解，并以典型案例剖析食堂食品安全常见问题。同时，围绕禁止采购和加工食材种类、索证索票、消毒留样、餐厨废弃物处理情况等内容进行重点培训，有针对性地开展了食品安全突发事件应急处置演练。
活动中，还组织参训人员到永平高平外国语学校食堂进行集体观摩学习，现场参观食品加工间、仓储室、配餐间等，详细了解食品工作岗位的设置和食品安全总监、食品安全员责任落实、食品原材料采购验收及储存、食品留样制度、“明厨亮灶”、食品加工间流程布置及各种设施设备配置、食堂的日常工作管理等情况。
下一步，永平县市场监管局将加大对辖区学校食堂的监督检查力度，督促学校食堂牢固树立安全意识，认真履行主体责任，严肃查处食品安全领域违法行为，切实保障师生饮食安全，让家长放心、社会放心。（来源：大理市场监管）
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