黑龙江省大庆市市场监管局“一二三四” 工作机制扎实推进肉制品生产源头专项整治

中国质量新闻网讯 黑龙江省大庆市市场监督管理局创新构建“一二三四”工作机制，扎实推动肉制品生产领域源头专项整治，用实际效果回应群众关切，解决百姓急难愁盼问题。

“一个追溯”。监督肉类食品生产企业建立《原料肉供应商登记台账》，严格查验采购肉类产品相关检疫票据，不定期对“肉类供应商”与“肉类企业采购商”进行正反向追溯查验，严查购进数量与销售数量是否一致，坚决杜绝企业非法渠道购入未经检验检疫肉类产品，逐步实现原料肉100%可追溯。

“二个到位”。警示告诫到位。专项整治前召开肉制品企业提醒告诫会，提示企业严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，禁止使用未经检验检疫或购进病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽等肉类产品。食品违法添加培训指导到位。聘请专家老师，对肉制品企业食品添加剂开展专题培训会，并组织签订《肉制品企业履行肉类原料查验记录承诺书》《食品添加剂使用承诺书》。

“三个切入”。以‘解决一个问题向解决一类问题延伸’为切入点，坚持以点带面，以面扩体”，着力推动弥补同类行业短板弱项；以近年来肉制品企业抽检不合格项目为切入点，指导肉制品全行业进行同类问题风险排查，“奔着问题去、盯着问题查、对着问题改”，出现过的问题反复抓、抓反复，确保问题整改取得实效；以近年来查办案件发现的问题为切入，以“一案一整改、一案一整顿”为措施，以个案出现过的违法问题为切入点，深入研判潜在性、同类性、苗头性问题，及时对同食品类别企业进行提醒、预警，纠偏扶正，将同类违法问题关进制度牢笼。

“四个深入”。深入指导企业建立定期更新《肉类风险隐患清单》，按清单定期严格自查自纠风险问题；深入企业一线培训指导食品添加剂使用依据、范围及限量；深入强化企业“两个责任”机制，大力推进企业主体责任意识；深入企业顽疾地带，严厉查处违法行为。截至目前，已立案26起，罚没金额45.72万元，发现风险隐患问题48个，均已在时限要求内完成整改，形成闭环管理。（赵璟珺）