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中国质量新闻网讯 近日，全球嘉庚系学校联谊活动在厦门市集美区举行，来自全球嘉庚系的60所学校代表，陈嘉庚后裔、在集族亲代表，嘉庚系校友代表以及华侨华人代表等近300名嘉宾参与活动。
为了切实保障活动期间的食品安全，集美区市场监督管理局提前介入，主动对接活动承办酒店，约谈酒店负责人，签订《重大活动食品安全责任书》，对重点环节进行指导和督促，要求酒店方严格落实食品安全主体责任，强化食品安全管理，筑牢食品安全防线。组织监管人员对活动接待酒店和餐饮经营单位进行事前监管，对供餐菜谱进行审定，排查防范高风险食品原料，并针对检查过程中发现的食品安全隐患问题，现场提出整改意见，做到早发现、早预防、早规范。
活动期间，集美区市场监督管理局对接待酒店实施驻点监管，进一步加大监督检查力度。通过滚动式巡查经营场所环境卫生、原材料贮存、餐饮具清洗消毒、食品留样、食品加工制作过程控制等重点内容，督促操作人员严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，压实食品安全主体责任。同时，现场对酒店采购的食品原料和餐饮具开展食品安全快速检测18批次，从源头上严格把好食材质量安全关。（陈永 陈心斓）
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