山东省宁阳县市场监管局开展蛋糕店专项检查

中国质量新闻网讯 11月1日，山东省宁阳县市场监管局对辖区内的蛋糕店进行了专项检查，以确保百姓“舌尖上的安全”。

在检查过程中，执法人员重点围绕以下几个方面开展执法：一是原料进货台账。执法人员仔细查阅了蛋糕店的原料进货台账，确保每一种原料的来源都可追溯，质量有保障。 二是烘焙设备的卫生状况。执法人员对烘焙设备的卫生状况进行了严格检查，确保设备按时清洗消毒，为蛋糕制作提供良好的环境。三是工作人员操作规范。执法人员严查了工作人员的操作规范，确保口罩、手套等防护措施落实到位。同时，执法人员还对工作人员进行了食品安全知识的宣传和培训，提高了他们的食品安全意识。四是店内环境卫生。执法人员对店内的环境卫生进行了全面评估，包括店面的清洁、消毒、垃圾处理等方面。五是蛋糕的标签标识。执法人员着重检查了蛋糕的标签标识，保证消费者能够清楚了解产品的成分、保质期、生产日期等重要信息。

通过此次检查，进一步规范了蛋糕店的经营行为，提高了蛋糕店的食品安全水平，为人民群众的食品安全提供了有力保障。

（何敬华 张汀）