黑龙江省伊春市市场监管局开展集中用餐单位食品安全专项抽检监测工作

中国质量新闻网讯 近日，黑龙江省伊春市市场监督管理局联合伊春市检验检测中心、伊美分局开展集中用餐单位食品安全专项抽检监测工作，进一步提升集中用餐单位食品安全管理水平。

提前谋划部署，统筹推进落实。本次抽检工作以机关企事业单位、医院、养老机构及幼儿园食堂等集中用餐单位为重点对象，采取不发通知、不打招呼、直奔现场、监检结合的方式开展食品安全专项抽检监测，截至目前，已对市政府机关、市委党校、中心医院、联通公司、岐黄康养中心、伊美区第一幼儿园等15家单位食堂进行抽检。

强化“快检”应用，科技赋能提效。针对食堂就餐人数多、就餐时间集中，是食源性食物中毒事件易发、高发区域，也是食品安全监管难点和薄弱环节的特点，充分发挥食品快检的“雷达”和“前哨”作用，利用快检实验室对食堂用量较大的肉制品、食用农产品、米面油及复用餐饮具等进行快速检测，涉及农药残留、过氧化值和阴离子合成洗涤剂等高发性风险指标，截至目前，共完成68批次样品快速检测，检验结果全部合格。

监检同向发力，提升监管质效。检查中，执法人员对集中用餐单位从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、食品原材料进货查验与贮存、各项食品安全制度落实情况及是否严格按照《餐饮服务通用卫生规范》操作等方面进行了监督检查和现场指导，督促集中用餐单位按照主体情况制定《食品安全风险管控清单》，严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，严防严控食品安全事故发生。

下一步，伊春市市场监督管理局将充分发挥食品安全抽检技术支撑作用，持续加大抽检监测力度，及时筛查、消除食品安全隐患，让“探头”精准直达“末梢”，为人民群众“舌尖上的安全”保驾护航。（供稿：黑龙江省伊春市市场监管局）