你点单、我送课 广东省乐昌市市场监管局精准培训织密食安“防护网”

中国质量新闻网讯 为助力食品生产企业更好更快发展，全面提升企业食品安全防控能力，近日，广东省乐昌市市场监管局联合广州检验检测认证集团开展食品添加剂标准培训，广检集团综合业务部副部长、高级工程师刘结容作专题讲解，全市食品生产企业和小作坊负责人和食品安全员60余人参训。

专家向食品企业负责人讲解食品添加剂标签要求

活动开展前，乐昌市市场监管局对辖区食品生产企业和小作坊通过日常监管、走访调查等方式，全方面了解企业的难点问题和诉求，精准掌握企业培训需求，并根据企业的“点单”，定制培训“菜单”，实现精准培训。

培训中，刘结容围绕新修订的《GB 2760-2024食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》围绕新标准的整体修订变化及其亮点展开阐述，重点对焙烤食品、粮食加工品、调味料、肉制品等食品中常见的食品添加剂的变化进行解析，讲解企业在实施新标准时的注意事项，对企业在使用食品添加剂时存在的风险提出建议。同时，聚焦企业所关心的“复合食品添加剂的最大使用量”“食品添加剂存放要求”“谈‘添’色变”等问题，以案例的形式指导食品生产加工单位规范使用，把抽象的食品安全标准转化为贴近实际的操作指引，内容丰富、条理清晰、案例生动，让参加活动的食品加工单位负责人和从业人员对食品添加剂使用标准有了更加全面、深入地理解。培训结束后，组织了现场考核以检验培训效果。

指导食品企业从业人员存放食品添加剂

此外，专家组深入生产企业开展“一对一”指导，对生产企业食品添加剂的原料验收、储存、使用、台账登记等环节实地检查，现场指出企业生产过程管控中的欠缺和不足，并对企业进行精准技术指导，有效提高食品安全管理水平。

乐昌市某食品生产企业负责人说：“这个培训很实在，对我们帮助很大，为在实际工作中正确使用食品添加剂提供宝贵的方法，接下来我们将严格按照规范生产，为群众生产出放心食品。”

食品安全的基础在生产经营者，食品安全培训更需要精准到企。今年以来，乐昌市市场监管局以教育培训为抓手，持续深入开展“粤食优企”提质行动，大力推行“企业点单式学习，邀请专家菜单式教学”模式，着力提高食品生产经营单位和从业人员的规范经营意识，推动食品安全治理模式向事前预防转型，让“防”走在“治”前，全面织密食安“防护网”。（邓海捐）