中国质量新闻网讯 为提升肉类产品质量安全水平，切实维护广大人民群众生命健康，云南省禄丰市市场监管局联合公安、农业等部门开展肉类产品违法犯罪专项联合整治行动，规范全市肉类产品从养殖到餐桌全链条生产经营行为。
督促生产经营者严格落实食品安全主体责任，依法落实“日管控、周排查、月调度”机制，把主要负责人、食品安全总监、食品安全员履职情况作为监督检查的重要内容。以原料肉的种类、来源、数量、保存期限和出入库记录作为监督检查重点，督促肉制品生产经营者严格落实进货查验和记录制度，按规定查验国产畜禽产品动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，查验进口肉类产品入境货物检验检疫合格证明。督促肉制品生产者严把生产过程控制关，加强对原辅料进货查验、环境卫生、设施设备以及食品添加剂使用等关键控制点管控，按照《食品安全国家标准预包装食品标签通则》等要求，严格规范标签标识，保证肉制品标签标识信息真实规范。推动全市肉制品生产获证企业实施HACCP等先进质量体系认证。
持续开展肉制品监督抽检和风险监测，对致病性微生物、食品添加剂、非食用物质等安全性指标开展监督抽检，对兽药残留、动物源性成分等指标开展风险监测。针对抽检不合格肉制品，严格按照“五个到位”要求开展核查处置，对多次检出不合格的肉制品生产经营企业，按要求开展核查处置“回头看”,强化监督抽检的结果运用，形成监管闭环。
排查肉制品生产经营环节的风险隐患，严厉打击违反食品安全法律法规和食品安全标准的行为，对使用或销售来源不明、未经检验检疫、检验检疫不合格的畜禽产品，无检疫合格证明、肉品品质检验合格证的肉类加工食品，使用回收原料加工食品，以其他畜禽产品生产假冒牛(羊、驴)肉制品、掺杂掺假、超范围使用食品添加剂、添加有毒有害非食品原料等违法行为，实施最严厉的处罚，依法处罚到人，涉嫌犯罪的，一律移送公安机关。截至目前，该局检查肉制品生产经营户234户次，抽检83批次，抽检不合格3批次，风险监测问题产品5批次，立案查处2起，其中结案2起，罚款8000元。同时，该局利用节假日联合禄丰市公安局、农业农村局开展联合检查，重点围绕全市肉制品生产加工企业、销售企业以及餐饮服务单位，共查处问题20条，涉及7家食品生产经营单位。（王学武 通讯员张文清）
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