中国质量新闻网讯 民以食为天、食以安为先，四川省自贡市大安区始终坚持“四个最严”要求，秉承“爱心餐、良心做、用心管”的理念，筑牢“人防、技防、联防”三防建设，从严从实从细落实校园食品安全工作，确保师生“吃得舒心、吃得安心、吃得放心”，让师生和家长可感可及。
强“人防”，压紧压实主体责任。坚决落实食品安全“四个最严”要求，督促各学校（园）严格落实主体责任，建立学校主要负责人、食品安全总监、食品安全员三级责任体系，落实校级干部陪餐制度和教职员工与学生同食堂购餐制度，将食品安全工作纳入学校年终督导考核重要内容，召开会议研究部署食品安全工作10余次，修订完善食品安全突发事件应急处置预案等24个制度，使食品安全工作有章可循、有序推进。
增“技防”，强化全过程监管。近年来，大安区为实现学校食堂智慧化监管，推广运用技术手段防治鼠虫等有害生物，公办学校法人单位“互联网+明厨亮灶”建设率达100%，充分发挥“互联网+明厨亮灶+AI识别”等手段，通过手机就能直接看到食堂后厨、餐厅、仓库等地方，进一步实现智能监控无死角。同时，开展学校食堂“三防”设施配备提升行动，督促学校利用暑假这一重要时间节点，对标对表将防治工作付诸于行，并开展“拉网式”自查，对食堂相关“防鼠”“防蝇”“防尘”设施进行整改或提档升级，累计投入约40万提升改造“三防”设备设施76件，餐饮具清洗消毒设备设施7件，确保学校食品安全隐患消除到位、设施配备到位。
聚“联防”，齐抓共管除隐患。每年组织开展校园食品安全管理人员培训10余次，组织全区食品安全管理人员能力测试2次，考核合格率均达100%。各学校每年对食堂从业人员进行业务知识培训不低于40小时，切实提高其食品安全意识和操作技能。采取“行业主管+执法监管”模式，教体、市场监管、公安、卫健等多个部门聚焦春秋季学期开学、重大节假日和中高考期间等重要时间节点，实行食品安全隐患全覆盖联合检查，发现问题建立台账逐一督促限期整改，形成了校园食品安全齐抓共管的良好局面。
（来源：自贡市场监管）
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