中国质量新闻网讯 各大商超的保鲜肉、冷却肉、香肥、腊肉等琳琅满目，这些肉类食品如何加工的？食品安全状况如何？11月15日，重庆市涪陵区消委会邀请区人大代表、政协委员消费者代表及消费维权义务监督员30名走进当地肉企，开展肉类产品质量社会监督消费体察。
“请大家用手触摸一下我们的加工现场，我们是随时清洗、随时消毒的，加工现场是干净、卫生的。”
“请大家看看我公司的‘冷鲜肉’，它又称保鲜肉，冷却肉，是将宰后的牲畜胴体迅速冷却，使胴体温度降为0至4℃，并在流通和分销过程中始终保持一致温度。冷鲜肉经历比较充分的解僵、排酸过程，质地柔软有弹性，滋味鲜美，具有汁液流失少、营养价值高的优点，并非一般市民认知中的‘冻肉’。在欧美市场，冷鲜肉的市场份额在90%左右。‘冷鲜肉’是非常安全的食品，大家可以放心食用。”
“我们销往各超市的香肥、腊肉全面使用的是真空包装，没添加任何防腐剂，食品绝对安全……”体察人员一边参观，一边听取公司负责人的介绍。
消费者代表、消费维权义务监督员夏斐然说：“作为一名消费者，我对食品是否安全还是心存疑虑的，通过近距离体察肉食品加工过程，我打消了之前的疑虑。”
涪陵区消委会负责人表示，肉类产品作为食品的重要部分，安全放心一直是广大消费者关心的问题。此次消费体察活动，就是让消费者真正实现安全放心的消费环境。（文光辉 付欣 陆明）
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