水滴石穿，时间铸就神话。
位于贵州“蹄髈之乡”——贵阳市修文县扎佐镇的贵州巧丫食品有限公司历经了数十年攻关，打造了一款经得起时间检验的传统美食。
酸菜蹄髈是扎佐当地的一款传统美食，也是巧丫丫食品的主打产品。据资料记载，蹄髈含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物。
巧丫丫酸菜蹄髈吃出不同的口味？巧丫丫邀请了土家族医药代表性传承人师傅朱国豪，探索将中药材加入到蹄髈的制作加工中，在保留本真口味的前提下，加入数十种名贵中草药，辅之以独特配方汤汁，再配合上独特的熬制方式，将蹄髈的口味提升，让食客们交口称赞。
如何让原本手工制作的美味在批量生产后不变味，让每一位食客在任何地方、任何时刻都能吃上可口的酸菜蹄髈？巧丫丫久久为功，进行艰苦地探索，让现代的工业制造设备与经过岁月洗礼的传统工艺碰撞、交融，最终以专门研发的生产设备、规范有序的生产流程、严格科学的质控体系，保证食品安全。
“这么好吃的蹄髈，可以打包吗？”食客的赞誉，让巧丫丫公司创始人陈其健发自内心的开心。如今，随着销售渠道的完善，巧丫丫酸菜蹄髈已飞出大山，端上大城市市民的餐桌，五湖四海共享这大山的馈赠。