聚宝源：以品质崇信持续拥抱老字号春天

中国质量新闻网讯 “北京的胡同里，熟悉的味道绵延至今……”6月11日，以“守护阳光餐饮 讲述尚俭故事”为主题的食品安全微视频公益展播暨交流会在北京举行，7部作品脱颖而出。聚宝源作品以一个反映友情、真情的温馨故事为切入点，告诉大家一个85年的老字号，是如何坚守诚信，传承品质的。

“聚宝源、大德祥、万丰记、老杜奔儿、沈记点心清华斋……”这首耳熟能详的儿歌曾经涵盖了老北京牛街人的衣食住行。诞生于上世纪30年代的聚宝源，因为肉的品质极佳，颇得大家喜爱。改革开放后，聚宝源扩大经营，利用自身优势，又开设了涮肉馆，也就是脍炙人口的“聚宝源老北京铜锅涮羊肉”。

多年来，聚宝源持续深挖老字号背后的基因，寻根溯源，发扬老字号传统的同时坚持与时俱进，从品牌、产品、服务、渠道等维度升级焕新。

在聚宝源餐饮门店，从食材品种的选择，到冷链运输、加工、鲜切，严格把控食材的品质。除了传统的京味涮肉，聚宝源不断创新开发多种样式的美味佳肴，继承并发扬中华传统饮食文化。

在新零售及电商业务中，以“从屠宰到下架不超过28小时”的鲜牛羊肉和乌珠穆沁冻切羊肉卷为特色产品，涵盖生鲜牛羊肉、主食、熟食、火锅周边食材等多种品类。线下依托门店深入社区，定位为家门口的肉品食材超市。

在供应链及中央工厂业务，聚宝源采用标准化采购及可溯源体系，在冷链物流、牛羊肉加工、熟食研发生产等项目领域持续研究升级。