蟹状元王艳婷：稳字当头，一切从品质开始

中国质量新闻网讯 作为全国食安周系列活动之一，食品安全微视频公益展播暨交流会于6月11日在北京举行。其间，上海券耕贸易有限公司（蟹状元）品牌总监王艳婷在接受《中国质量访谈》专访时称，蟹状元是一个求稳立足的企业，所以“稳”字对企业来说就是从品质开始。

问：蟹状元是从什么时候开始意识到质量才是企业发展的根本，有没有什么特别的时间节点？

答：蟹状元从成立一开始就已经把质量当成了立足的根本。当时这个行业是有很多乱象的，存在缺斤少两、死蟹充活蟹等现象。我们正是看到了行业当中的一些弊端，因此从一开始就认定了要走品质之路。蟹状元成立12年来，我们也一直在坚持以品质去铸造品牌的调性。2016年，蟹状元成立了一个研究中心，我们是这个行业中第一家创立研究中心的，这是蟹状元比较重大的节点事件。这个研究中心做了一整套标准体系，从源头蟹苗的采购、饲料、养殖步骤，甚至到最后出湖、到达消费者口中， 还包括人员的技术培训等，蟹状元产业链上所有环节都必须符合这个标准，从而达到品质上的坚守。

问：如果一家企业没有坚守质量，没有做到食品安全，最糟糕的结果是什么样的？

答：企业最根本的就是受众对你的信任，品质就是一个企业的口碑基石。如果第一次出现品质的问题，通过一些售后手段，或其他一些优惠措施，可能会挽回你的顾客，但如果你长期不坚持品质的话，不会永远挽回顾客的心。失去了质量，最坏的结果就是把企业最后给做没了，没有诚信的企业走不远。

蟹状元是一个求稳立足的企业，所以“稳”字对我们来说，就是从品质开始，到口碑，到用户对你的信任度，然后企业才会慢慢往前走。缺少了最根本的品质，就没法谈信用。

问：在日常的工作中，企业是怎样确保坚守质量的？

答：蟹状元是大闸蟹行业，分为了几大部门。首先是基础的养殖部门，研究中心会出标准的养殖手册，包括养殖人员的培训等。其次是门店，我们线下有100多家的直营门店。我们有一个运营团队，负责监控所有门店从产品包装到产品分发、客户服务等，有一个运营监控体系。我们还有一个100人以上的售后团队，专门处理所有客户问题。从源头端到终端、售后端，都有标准的质量品控把关，每年对员工进行KPI考核，另外也会安排品控专员去不同部门轮岗，让大家去坚守质量。其实我们的需求很简单，就是让老百姓能真正吃到好蟹，这就是蟹状元最大的想法。

此外，一个行业不是说只有一家做得好，就一定是非常好，所以需要大家要一起，所有企业一起去坚守品质、坚守质量，才能带动整个行业的发展。