中国质量新闻网讯 据“广东石湾酒厂集团”微信公众号消息，2022年1月16日，“江南大学石湾清雅型酒研究院”在广东佛山揭牌成立。

“江南大学石湾清雅型酒研究院”由江南大学副校长、博士生导师徐岩教授担任首席科学家，带领江南大学生物工程学院技术人员，与石湾酒厂集团董事长、非遗技艺传承人范绍辉带领企业6位国家级评酒委员和省级酿酒技术中心人员组成，并在未来研究中邀请更多专家加入。

江南大学石湾清雅型酒研究院作为南方酒行业中首次成立的专业研究院，填补了江南大学对南方酒版块专业研究的空白，成为中国酿酒行业“产研学”一大标志性大事。这也是石湾酒厂集团继系列文化举措取得重要成效后，以工艺研究为核心的另一项基础性措施，进一步完善形成了“振兴粤酒”与“振兴中国白酒酒庄”的战略体系。

石湾酒厂集团从始创于1830年的陈太吉酒庄发展而来。清雅型白酒工艺，由陈太吉酒庄第三代传人——翰林学士陈如岳于1895年创立，坚持“野生菌种，陶缸洞藏”核心工序，产品在1917年已开始出口海外。

(责任编辑:陆明)