荆楚网（湖北日报网）讯 “酒是陈的香”。这句话在酒业中广为流传，自有其科学依据。

酒，有自己的陈酿期。酿出的白酒经过存放，刺鼻刮喉的辛辣度降低，风味变得绵柔醇香，口感变得圆润绵长。

走进大冶湖高新区劲牌产业园，一栋栋簇新的五层楼房矗立。据劲牌产业园项目经理陶全军介绍，这里已建成24栋陶缸库，每一栋的投资建设成本约9000万元。

未进其楼，先闻酒香，因为这里有着一批特殊的住客——来自劲牌湖北黄石、四川宜宾、贵州茅台三大原酒基地的白酒。今年以来，许多消费者走进这里，看一看、品一品储存在这里的原酒：入口绵、落口甜，沉香醉人。

多存酒，存好酒。2018年，劲牌公司提出“控销量，增存量，抓质量，提效益”十二字方针，从企业健康、可持续发展来全面审视公司的经营行为。于是，做好原酒资源长远规划和基础建设成为了“增存量”的战略选择。

劲牌产业园里，一栋栋陶缸库拔地而起，见证着劲牌追求品质、布局未来的坚定信念。

2020年夏天，劲牌产业园第一栋陶缸库——11号库正式交付，一万口远道而来的陶缸安安稳稳地住进了新家。记者细细观察这些楼栋，发现其朝向方位、建筑结构、墙体材料都大有讲究。劲牌陈酿技术研究室主任林韡说：“白酒的陈酿需要一个相对恒温恒湿的环境，建筑物冬暖夏凉，白酒存放在里面才能实现完美的陈化。”

也许有人会问：如今酿酒都实现现代化了，为什么陈酿原酒要用陶缸？

研究证明，陶缸具有稳定性高、利于酒体反应，可以促进酒体老熟的特点。因此，陶缸自古以来都是白酒陈酿的首选容器。

都说用陶缸存酒好，好在哪里？

陶缸用黏土烧制而成，在制作过程中会形成诸多大小不一、呈网状结构、表面积极大的孔隙，这让陶缸具有更好的吸附作用和氧化作用。所以白酒存在陶缸内，与自外渗入的空气形成一个独特的微氧环境，缸中的酒液就可以“呼吸”到氧气，从而使白酒在储存过程中不断陈化老熟，随着时间的推移越陈越香。

据劲牌采购部包材采购组组长余昌喜介绍，劲牌采购陶缸的标准非常高。要说陶土资源，我国山西、江苏、安徽、四川、重庆等地都有。然而经过数年的跟踪对比，劲牌最终选择了有着600多年历史的四川隆昌陶缸。

这些陶缸出厂前经过合格检验，辗转周折从四川盆地运来，入库后依然要接受劲牌严格的验收。每个高达1.5米，体重近300公斤的巨型“酒坛子”，用吊车运进陶缸库后，都要面临进水三天的检验。三天丝毫不漏者，才会被“录用”。

如今，在大冶湖高新区，劲牌建成的24栋陶缸库已投入使用，据劲牌陶藏酒库主任黄文奇介绍，按国家标准一栋储存1万吨原酒计算，可以储存24万吨；不久这里会再建一个可储存6万吨原酒的地下酒库，届时劲牌产业园将成为世界上面积最大、容量最多的陶缸库建筑群。

酒的陈酿，本就是一个尊重自然规律、尊重时间和沉淀的过程。去其糟粕、沉淀精华，最终才能得到一丝惊艳岁月的甘洌。

毛铺草本年份酒，自去年5月底推出，由著名演员雷佳音代言，在市场上广受消费者青睐。据了解，毛铺草本年份酒使用的原酒就来自陶缸库里储存的不同香型、不同年份的原酒，而这些原酒的年份全部经由中国酒业协会、方圆标志认证集团双重认证。每一次启用，都必须有三方（中酒协、劲牌、方圆）的工作人员在场，确认后才可进入到调配制作的环节。

劲牌公司陈酿技术研究室主任林韡说：“从酿造开始抓品质，拥有陈酿好、资源足的原酒，我们才有底气做出品种丰富、品质更优的产品。”

今年5月21日，劲牌“小满封藏节”不同于往年，这一次劲牌推出“三香封藏”并发布清香年代品牌，吸引了众多消费者前往封藏，为美好生活增添一份年份久远的陈香。

秉承为消费者提供健康的产品和服务的使命，劲牌建了24栋楼，专门用于陶缸陈酿。毋庸置疑，从选陶到制缸再到陈酿，这是现代科技与传统酿造的完美结合，将尽可能地保证陈酿过程中酒体的最佳蜕变。

截至目前，劲牌酒体库存量已逾60万吨，其中陶缸库存量逾32万吨。这正是劲牌践行长期主义、品质至上的见证。

(责任编辑:闫冬)