中国质量新闻网讯（记者 李嘉）近日，贵州省国资委公布其监管企业第三届创新创意奖名单，贵州习酒“基于挥发性风味物质的酱香型白酒品质提升技术研究与应用”项目荣获该奖项中的创新奖。

据了解，2023年9月底，贵州省国资委启动监管企业第三届创新创意奖评选活动，以响应国家创新政策导向，持续深化国资国企改革，强化创新驱动发展动能，提高企业核心竞争力，增强企业核心功能，促进对标一流企业的创建。本次评选活动共有21家国有企业参与，申报创新创意项目122项，其中企业创新类83项、个人创意类39项。

经专家初审、网络投票和现场评选等环节的角逐，共有14家企业22个项目获得创新奖，10人获得创意奖。贵州习酒以“基于挥发性风味物质的酱香型白酒品质提升技术研究与应用”项目拔得本次评选活动的创新奖，再次证明了习酒在科技创新方面的强劲实力。

▲习酒技术中心科研人员正在开展科研工作

贵州习酒“基于挥发性风味物质的酱香型白酒品质提升技术研究与应用”项目，主要以酱香型白酒中挥发性风味物质为导向，探索酱香型白酒质量管控技术，解析酱香型缺陷酒异嗅风味物质。项目研究建立了酱香型白酒中104种挥发性风味物质的检测方法，并构建了基于风味轮廓图、感官香气轮廓图、指纹图谱相似度分析的质量稳定性评价体系。同时，运用分子感官等技术对酱香型馊味、盐菜味和油味缺陷酒的特征风味物质或异嗅物质进行解析，明确了造成缺陷的特殊物质。

通过项目实施应用，建立了习酒各等级待装酒批次间相似度内控标准，并在基酒生产中加强工艺操作和控制，降低了缺陷酒数量，提升了基酒优质品率。项目研究成果在酱香型白酒行业推广应用过程中，促进了酱香型白酒行业生产企业产品质量控制等相关标准体系的建设，完善了白酒多维度研究体系，推动贵州白酒产业提质增效，形成贵州酱香白酒产业优势，促进酱香型白酒行业社会效益的整体提升。

▲习酒科技中心

记者注意到，贵州习酒始终坚持“科技是第一生产力、人才是第一资源、创新是第一动力”总揽全局，始终坚持创新驱动高质量发展，持续纵深推进“科技兴企”战略，采取一系列务实、有力举措，把科技创新这个关键变量真正转化为习酒高质量发展的最大增量。

健全体制机制，夯实制度保障。贵州习酒高度重视科技创新工作，成立科技创新领导小组，进一步强化领导、管理习酒科技创新工作；发布《习酒集团党委关于推进创新工作高质量发展的意见》，为习酒科技创新工作指明方向；发布实施《研发经费归集实施指南》《技术创新项目管理办法》《科研行为规范管理办法（试行）》等创新制度，细化管理流程，提高科技创新管理工作效率和有效性，为习酒科技创新工作提供坚实制度保障。

注重队伍建设，构筑人才增长极。贵州习酒深入实施“人才强企”战略，践行“相才、育才、护才、用才”人才理念，坚持人才引得进、育得强、用得好、留得住，用真心诚意尊重人才、优厚政策礼遇人才，通过不断健全创新激励机制、容错与诚信管理机制等，最大限度激发科研工作者的创新、创造活力，着力让人才在习酒发展无后顾之忧，为企业创新发展打好坚实人才基础。

创新科技平台，增添发展“加速器”。贵州习酒积极整合优势资源，持续加大科研经费投入，创建CNAS检测实验室、国家级白酒品评技能大师工作室等国家级创新平台，创建省级企业技术中心、省级工程研究中心、省级制造业创新中心等省级创新平台，联合省质检院等单位申报获批酱香型白酒品质与安全国家市场监管重点实验室，在基础研究、工艺改进、产品开发、数字化转型、生态建设等方面取得了新突破、新进展、新实效、新成果，为习酒行稳致远增添新的“加速器”。

深化三维合作，注入强劲动力。习酒坚持科技引领，深化产、学、研三维合作，与中国科学院、江南大学等多家高校及科研院所建立了良好的战略合作关系，通过多年打造，逐步形成匹配企业发展实际的微生物研究技术储备、产品风味数据库、品质安全数据库和生产工艺技术数据库等，实现研究数据“从散到聚到用”，有效促进和推动研究成果的转化应用；成立习酒创新发展研究院，聘请高等院校、科研院所学术专家，构建习酒专家智库，发挥专家学者优势，为习酒科技创新注入强劲动力。

▲习酒厂区全景

近年来，贵州习酒不断提升科技创新能力，实现创新管理模式更加完善、创新实施体系更加健全、创新基础保障更加有力、创新资源条件更加优越、科技创新实力更加凸显。据不完全统计，先后荣获中国标准创新贡献奖、行业科技进步一等奖、贵州省科技进步二等奖等省部级以上科技成果奖40余项，累计发表科技论文170余篇；先后承担国家和省部级项目20余项，牵头和参与制定国家标准8项，行业标准、地方标准、团体标准等30余项；拥有智能制造领域软件著作权近40件、各类专利成果近300项。

(责任编辑:八雨)