中国质量新闻网讯（王玲龙 谢旺江）近期，重庆市部分区域发现有人带着简陋设备走村入户流动加工白酒。这些人既没有固定生产经营场所，也无相关经营证照，经营过程缺乏必要食品安全防护，存在一定食品安全风险。璧山区市场监管局多措并举加强走村入户流动酿造白酒监管，截至目前，共检查白酒小作坊45家次，现场督促整改问题11个。

一、严格落实主体责任。督促白酒小作坊和散装白酒经营单位建立健全食品安全管理制度，严格落实食品安全主体责任。要求白酒小作坊只能酿造白酒，不得采购原酒或食用酒精生产加工白酒；散装白酒经营单位要采购符合规定的白酒产品，在散装白酒的容器或包装上，标明相关信息，做好进货查验、储存和销售记录，确保白酒质量安全。

二、强化检查，加大监管力度。食品生产环节监管方面，强化对食品生产加工小作坊的监督检查，按照《重庆市食品生产加工小作坊禁止生产加工食品目录及明细》，小作坊禁止生产除粮食酿造白酒（固态法白酒）、低酒精度米酒外的其他酒类产品，严禁无证照、超范围生产加工食品。食品经营环节监管方面，强化对在划定经营区域划定经营时段从事经营活动的食品销售摊贩的监督检查，禁止销售散装酒等国家和本市禁止经营的食品，依法查处未按规定办理食品销售摊贩备案、未按规定公示备案卡以及销售不符合食品安全要求食品等违法违规行为。

三、探索监管长效机制。鼓励白酒加工小作坊改善生产条件和工艺技术，提升食品安全管理水平；强化白酒小作坊从原料选购到产品销售的全过程记录管理，做到产品可追可溯。进一步完善食品小作坊信用档案，将白酒小作坊登记情况、监督检查与抽检、违法行为查处等情况记录在案。

(责任编辑:加贺)