当人们与家人团聚，举杯共庆幸福吉祥年时，市场监管那一抹蓝色的背影正穿梭在浙江省慈溪市各大餐馆、饭店，检查督促餐饮单位食品采购履行进货查验义务，按照规范对餐饮具进行清洗消毒，从业人员必须持健康证上岗并严格落实晨检制度，不得供应使用过期变质的食品，食品加工要符合操作规范，进口冷链食品必须索取查验“三证一码”等。指导餐饮单位明码标价，适量点餐，推出半份菜和小份菜，主动提供打包服务，对践行光盘行动的消费者采取打折优惠、返券、赠送菜品等激励措施，让文明用餐逐渐成为新时尚。

请跟随市场监管人员一起来抽查几家吧！

【红 榜】

贵宾楼

慈溪市贵宾楼大酒店有限公司

地址：慈溪市浒山街道浒山路285号

上榜理由

1.大厅醒目位置处张贴“制止餐饮浪费”等宣传画

2.厨房内环境整洁，物品摆放有序，地面干燥，厨师个人卫生良好

3.食品操作规范，工具容器均有固定的位置

4.冰箱干净整洁，食品分类存放

5.食品储存分类分架，隔墙离地

6.餐桌上每个餐位放置公筷，有醒目的“光盘行动”提示牌

7.采用电子点餐系统，并推出半份菜

老久味

慈溪市古塘老久味餐饮店

地址：慈溪市古塘街道孙塘北路1086号

上榜理由

1.冰箱外观整洁，食品分类存放

2.厨房灶台、油烟机干净整洁，无油垢，厨师个人卫生良好

3.厨房调味柜内食品分类存放，做到先进先出

4.加工工具有固定的位置

5.每个包厢均配备小餐具专用消毒柜，且能正常使用

6.餐桌上每个餐位放置公筷，有醒目的“光盘行动”提示牌

科苑宾馆

慈溪市天渡大酒店有限公司科苑分公司

地址：慈溪市白沙路街道文蔚路521号（宁波大学科学技术学院北区国际交流中心）

上榜理由

1.在餐厅醒目位置处张贴“制止餐饮浪费”倡议书和宣传画

2.餐桌上张贴“光盘行动”提示牌

3.严格执行色标管理，食品分类存放

4.冰箱内干净整洁，食品均用保鲜膜包裹或者密闭盒子内存放

5.冷菜间预进间洗手消毒设施能正常使用

6.餐具正在规范消毒，温度达到规定要求

恒元广场酒店

宁波合丽酒店管理有限公司

地址：慈溪市白沙路街道北三环东路1942-1948号文华南路2-12号（双号）恒元商务广场2号楼《1-1》1-3层、4-12层1至4室

上榜理由

1.厨房内环境整洁，油烟机无油垢，物品摆放有序，地面干燥

2.严格执行色标管理，食品分类存放

3.保洁柜干净整洁，内见餐具

4.冷菜间预进间洗手消毒更衣设施正常，冷菜间环境整洁，地面干燥

5.大厅电子屏幕上见“制止餐饮浪费”宣传画

6.餐桌上每个餐位放置公筷，有醒目的“光盘行动”提示牌

7.采用电子点餐系统，明码标价

圣武豆捞

慈溪市观海卫盛武华夏小肥羊火锅店

地址：慈溪市观海卫三北中路523号-527号

上榜理由

1.员工健康证上墙公示

2.冰箱外观整洁，食品分类存放

3.进口冷链食品“三证一码”齐全

4.从业人员制作食品时个人卫生良好

5.抹布分类，在固定位置存放

6.餐桌上放置公筷公勺，有醒目的“光盘行动”提示牌

7.垃圾分类存放，垃圾桶位置固定，外观整洁

华家海鲜

慈溪市古塘华嘉餐饮店

地址：慈溪市古塘街道孙塘北路1289号

上榜理由

1.能做好“守小门”工作

2.“阳光厨房”实时向消费者展示后厨操作情况

3.从业人员制作食品时个人卫生良好

4.厨房灶台、油烟机干净整洁无油垢，物品摆放有序

5.餐具消毒柜能正常使用

6.餐桌上放置公筷公勺，有醒目的“光盘行动”提示牌

月上楼火锅

慈溪市月上餐饮管理有限公司

地址：慈溪市白沙路街道凯玛大厦（2-1）

上榜理由

1.操作间环境整洁、地面干燥，物品摆放有序

2.餐具洗消间水池清洁，消毒柜能正常使用

3.厨房间灶台、油烟机干净整洁无油垢

4.冰箱内干净整洁，食品放置在密闭盒子内，储存温度符合要求

5.餐桌上放置公筷公勺，有醒目的“光盘行动”提示牌

人良斋

慈溪诺森德文化创意有限公司

地址：慈溪市白沙路街道剧院路66号1-074

上榜理由

1.厨房干净整洁，地面干燥，物品摆放有序

2.保洁柜内整洁，内见餐具

3.冰箱整洁，食品存放在密闭盒子内，储存温度符合要求

4.自动洗碗机外观整洁，能正常使用

5.餐桌上放置公勺，有醒目的“光盘行动”提示牌

东海渔村

慈溪市海味餐饮管理有限公司

地址：慈溪市古塘街道新城大道北路697号

上榜理由

1.“阳光厨房”实时向消费者展示后厨操作情况

2.食品原料按照“色标管理”分类切配

3.厨房环境整洁，物品摆放有序，灶台、油烟机无油垢，厨师操作时个人卫生良好

4.冷菜间环境整洁，厨师操作规范

5.厨师进冷菜间之前进行规范洗手消毒

6.餐具容器使用前进行规范消毒

7.冰箱干净整洁，食品原料分类存放在不锈钢容器内，储存温度符合要求

8.食品原料采购后进行查验并登记入采购台账内

9.餐桌上放置公筷公勺，每个餐位放置公筷，有醒目的“光盘行动”提示牌

【黑 榜】

陈家小媳妇海鲜

慈溪市白沙路陈家小媳妇餐饮店

地址：慈溪市白沙路街道三北大街2035-2041号

曝光理由

1.在室外棚下用木桶蒸制米饭

2.冷菜间内已放置制作好的冷菜，砧板上放置塑料盆，垃圾桶无盖

3.操作间垃圾桶无盖，冰箱之间的缝隙内有较多垃圾

4.冰箱内食品未分类存放，未见温度显示

5.餐具消毒柜内放置塑料筐

处置结果：责令改正，予以警告

上庄饭店

慈溪市上庄饭店

地址：慈溪市白沙路街道三北大街1071号

曝光理由

1.鸡蛋进厨房之前未清洗干净

2.清洗水池无明显标识，从业人员清洗餐具容器时未穿戴工作衣帽

3.冷菜间桌上已放置制作好的冷菜，门上见挂有个人衣物，地上见纸箱等杂物

4.砧板架子下见一塑料袋食品着地放置，旁边的保洁柜内见餐盘和充电器等日用品混放

5.冷菜未见明码标价

6.冷菜间垃圾桶未见加盖

处置结果：责令改正，予以警告

盛世海鲜之都

慈溪市梦亿餐饮管理有限公司

地址：慈溪市周巷镇兴业北路531号

曝光理由

1.操作间物品摆放凌乱、鱼、蔬菜等食品原料着地放置

2.食品添加剂未进行专柜保存

3.厨房操作台上物品摆放凌乱，鸡蛋没有清洗干净

4.冰箱内积霜严重，温度显示已损坏，食品未分类存放

5.餐具未放入保洁柜内，一叠餐盘放置地上

6.食品仓库内一瓶调味料已过期

处置结果：责令改正，予以警告

香苑大酒店

宁波市香苑大酒店有限公司

地址：慈溪市周巷镇环城北路

曝光理由

1.冰箱内积霜严重，食品未分类存放，外包装纸箱未拆除

2.食品仓库门口未见挡鼠板，内见扫帚簸箕随意放置

3.自动洗碗机外观污秽不洁，旁边的垃圾桶外表污垢较多，地面积水严重

4.操作间货架污秽不洁，物品摆放凌乱

5.冷库内食品未分类存放。两桶高汤上未加盖

6.冷菜间预进间内着地放置青瓜、橙子等食品

处置结果：责令改正，予以警告

检查情况

截至2月8日，慈溪市市场监管局共出动监管人员1744人次，检查餐饮单位862家，发出责令改正通知书120份，发现违法违规行为立案查处24起。

此期红榜表扬9家，黑榜批评4家。希望红榜单位继续保持，黑榜单位立即改正，早日转红。希望更多的餐饮单位能向红榜单位学习，提升食品安全管理水平，规范进口冷链食品的追溯管理，采取激励措施鼓励消费者自觉抵制餐饮浪费，让“节约粮食、拒绝浪费”成为一道亮丽的风景线。

(责任编辑:王海琳)