为提升餐饮业质量水平，保障辖区群众食品安全，天津市南开区市场监管局对全区餐厅进行定期抽查，并公布抽查结果，将环境卫生优良、食品安全制度执行到位的餐饮单位列入“红榜”；将环境脏乱差、设施设备不全、未有效落实食品安全制度的餐饮单位列入“黑榜”，对列入“黑榜”的餐厅进行追踪，实时更新整改结果。

【上期整改】

上一期天津市南开区锋睿优粮餐厅上了黑榜，此后进行了整改，变化不小。

整改前

整改后

整改前

整改后

本期“红榜”共有四家餐饮服务单位，“黑榜”有一家餐饮服务单位。

【红榜】

天津苏帮天悦餐饮有限公司

上榜理由：

1、冰箱内食品原料贮存分区分类分盒，标识明确

2、后厨卫生干净，墙壁地面平整，无卫生死角

3、专间按要求每日进行空气消毒，专人操作

4、制度上墙，记录完整

天津喜悦小吊餐饮管理有限公司

上榜理由：

1、后厨用具及时清洁消毒，保持干净卫生

2、制度上墙，记录齐全

3、专间规范使用，按制度要求落实各项操作

4、低温贮存商品，生熟分开，并有明显标识

清和传家饺子

上榜理由：

1、证照公示栏信息齐全

2、熟食放置密闭玻璃柜内售卖

3、操作环境整洁干净

4、消毒后餐盘保洁柜内密闭存放

5、配备餐具消毒柜，一客一消毒

天津羊大爷餐饮管理有限公司

上榜理由：

1、证照公示栏信息齐全

2、食材分类存放，冰箱温度符合要求

3、各种小料闭餐时封膜保存

4、专用刀架定位摆放

【黑榜】

天津永辉超市有限公司南开分公司糕点制售区域

上榜理由：

1、操作间内设备设施油污严重

2、设备设施、工具用具未使用标识区分

3、后厨物品杂乱，餐饮具未遮盖，存在卫生死角

市场监管部门将持续关注餐饮服务单位的卫生情况，希望“红榜”企业再接再厉，“黑榜”单位马上整改，为市民提供健康卫生的服务。

(责任编辑:陆明)