创建爱国卫生城市（乡镇），全面推进“净餐馆”专项行动，云南省临沧市耿马县餐饮红黑榜2021年（第一期）发布。

耿马鱼头饭店

上榜理由：

1. 后厨布局合理；

2. 就餐区干净整洁；

3. 冷藏展示柜内食材摆放整齐、规范；

4. 加工用具生、熟分开。

耿马傣之味饭店

上榜理由：

1. 就餐区舒适美观、洁净；

2. 加工用具生、熟分开；

3. 后厨地面、操作台面干净整洁。

耿马珍味餐饮店

上榜理由：

1. 门前干净无垃圾；

2. 就餐区干净整洁；

3. 操作台面整洁、物品摆放整齐。

孟定宰依少饭庄

上榜理由：

1. 门前干净无垃圾

2. 就餐场所优美

3. 厨房清洁卫生

4. 后厨“三防”设施完善，地面整洁。

勐永安丽公郎回族牛肉馆

上榜理由：

1. 后厨干净整洁，“三防”设施完善；

2. 食材储存规范整洁；

3. 就餐区舒适美观；

4. 餐具消毒后摆放规范。

勐永洪霞私房菜馆

上榜理由：

1. 门前干净无垃圾；

2. 就餐区布置美观，色调和谐；

3. 食材展示柜分类摆放，整洁卫生；

4. 后厨干净整洁。

【黑榜】

耿马梧桐叶餐饮店

上榜理由：

1. 操作间墙面、地面、纱窗、屋顶、抽油烟机、油炸设备油污重；

2. 操作间地面有积水，清洗区地面有污渍；

3. 操作间有苍蝇，窗台上有老鼠屎；

4. 冰柜内食品未分类摆放，未加盖加膜。

耿马海天自助火锅城

上榜理由：

1. 操作间门缝、操作台及冰柜下有垃圾、油污厚重；

2. 下水道盖板有污渍，有飞虫，下水道残渣堆积、污渍溢出、浊气溢出；

3. 未建立从业人员晨检、进货查验台账登记等制度。

耿马乌泷小吃店

上榜理由：

1. 从业人员未穿工作服，未佩戴工作帽及口罩，披散头发；

2. 操作间内物品摆放杂乱，食品与非食品混放；

3. 制冰机未定期清洁保洁，污渍较重；

4. 操作间垃圾桶未使用脚踩带盖式；

5. “三防”措施不全，后门未安装防蝇帘；

6. 冰柜内食品未分类摆放，食品堆积、挤压，未加盖加膜。

耿马粥公粥婆小吃店

上榜理由：

1. 操作台下有烟头，揉面机旁面粉散落堆积于地面；

2. 清洗区有污渍，地面有积水；

3. 操作间内垃圾桶、泔水桶未配有盖子；

4. 厨余废弃物、污物、垃圾未做到日产日清，异味严重；

5. 操作区与生活区未区分，食品与非食品混放。

孟定米兜紫米露冷饮店

1. 加工操作间“三防”设施不完善；

2. 后厨卫生脏、乱、差；

3. 操作间内未配备加盖的垃圾桶；

4. 食品及食品原料堆放在地面。

耿马小街、农贸市场部分熟食经营店

1. 从业人员未穿工作服，未佩戴工作帽及口罩；

2. “三防”设施不完善；

3. 直接入口的熟食暴露制售，未加盖加膜。

温馨提示

全面推进耿马县餐饮行业“净餐馆”七个达标工作是上级给予市场监管部门的一项重要任务，省委省政府已向各级政府下达了“军令状”，要求全面落实“不达标就整改，不整改就严处，不整改就停业”，确保群众消费放心、安心、舒心。

自2020年7月开展“净餐馆”专项行动以来，一些餐饮服务单位积极开展整改，履行了餐饮从业者的法律义务和社会责任，登上了红榜。希望红榜餐饮单位珍惜荣誉、继续保持干净卫生。也有一些餐饮服务单位无视法律法规，拒不履行主体责任，置消费者的身体健康于不顾，侵害了社会公共利益，登上了黑榜。

针对曝光为黑榜的经营户，请你们马上在5日内整改到位，积极争取列为红榜。

耿马自治县市场监管局将守住民生发展底线，全力保障百姓“舌尖上的安全”，继续加大监管力度，为推动耿马餐饮行业健康有序发展而努力。

(责任编辑:陆明)