食品是怎么生产出来的？生产过程能不能保证食品安全？6月29日上午，山东省威海市市场监管局组织40余名消费者代表、企业代表、媒体代表走进家家悦威海配餐中心，零距离体验“透明工厂”，现场感受“食安威海”创建工作成果。

“集团建设了6处常温物流中心和7处生鲜物流中心，形成山东省内2.5小时的配送圈，保证城市门店1小时配送到店，农村门店2小时配送到店，确保食材及产品的新鲜。”在展示大厅，家家悦配餐中心工作人员首先为参观者介绍了配餐中心网络分布、物流布局、自有品牌等基本情况。

参观者在展示柜前驻足观看

现场品尝配餐中心制作的食物

随后，大家换上消毒衣，带上一次性头罩和鞋套，在工作人员的引领下前往加工车间。

参观同样要“全副武装”

酱卤车间、面点包装车间、快餐车间、辅料室……整洁的加工车间、自动化的生产操作流程、严格标准的生产程序，让初次参观的代表们感到非常新奇，边走边讨论。

“咱们每天要做这么多食物，品种多，数量大，怎样来保证食品安全？”刘先生问道。

“为确保食品安全，首先是选用优质原料，保证原料是新鲜合格的。其次是严格按照‘统一原料、统一配方、统一加工、统一品质、统一配送’的‘五统一’质量管控模式，真正将质量安全主体责任落到实处。”家家悦配送中心安全管理员丛日峰回答。

“以前我认为家家悦的馒头面包等食物都是采购的成品，这次参观让我知道这些食物都是工作人员亲手制作的，而且制作环境干净、制作流程规范，让我感到很放心。”市民陈凤兰说。

其他体验者也纷纷表示真切地感受到了企业对食品安全的严格把控，了解了市场监管部门对食品安全的全方位监管，进一步增强了食品消费的信心。

“透明工厂”体验日是威海市2021年食品安全宣传周主题活动之一。活动开展以来，市市场监管局先后举办了“你点我检”系列活动、“食品检验检测机构邀您来”“食品安全你我同查”等多项活动。下一步，市市场监管局还将广泛邀请社会各界参与食品安全社会共治，不断提高食品安全保障水平，坚决守护好人民群众“舌尖上的安全”。

(责任编辑:陆明)