中国质量新闻网讯 为进一步加强食品安全监管，强化食品生产单位诚信经营意识，山东省烟台市市场监督管理局扎实推进“透明工厂”工程，让广大市民吃得更放心。

莱山区

6月21日，莱山区市场监督管理局组织辖区内企业负责人、消费者代表近30人参加了食品安全宣传周透明工厂参观活动。

参观者经过严格的更衣、消毒措施进入到佳顺食品（烟台）有限公司的加工车间、库房、化验室内部，近距离了解了果蔬汁饮料产品的生产流程，查看了原辅材料采购、投料、灌装、灭菌等生产记录，现场观看了化验员出厂检验项目的实际操作。所有参观者认真听取了企业管理人员就加强食品安全、保证产品质量所采取的一些列品控措施的讲解。莱山区市场监管局执法人员向大家介绍了食品生产企业的日常监管办法。通过这种零距离的透明工厂参观方式，打通了消费者与企业之间的信息差壁垒，有效提升了双方的信任度，让消费者看到最真实的食品生产状态，建立起更多的食品消费信心。同时，很多中小型企业通过参观学习发现了自身的不足，并为今后的提升、发展找准了目标。

芝罘区

近日，芝罘区市场监督管理局组织开展“透明工厂”体验日活动，现场邀请了小作坊加工者、普通群众、网友等社会各界人士20余人，参观了烟台啤酒厂、金暄头花饽饽工作室。

参观人员首先观摩了金暄头花饽饽工作室，听取了当前小作坊的规范管理工作的重点以及如何落实小作坊食品安全主体责任。随后金暄头代表作表态发言，详细介绍了生产过程中的卫生管理制度、进销货台账建立制度。最后，开展了监管人员与小作坊业主座谈会，大家对目前小作坊的生存环境，如何健康有序的发展展开了热烈的讨论。

次日，参观人员参观了烟台啤酒青岛朝日有限公司，公司代表详细介绍了该公司对于建设“透明工厂”的要求，对仓储、检验、生产中关键生产工序安装摄像头，进行实时监控，接受主管部门和社会的监督，参观人员随后还参观了该企业的库房及灌装车间。

此次“透明工厂体验日”活动，是芝罘区食品安全宣传周活动的一部分，目的是更好地宣传食品安全建设取得的显著成效，推广好规范企业先进的生产水平和严谨的管理模式，引导全区食品生产企业诚信守法、规范经营，帮助芝罘区优秀企业创品牌、占市场，保障市民舌尖上的安全。

开发区

6月21日，开发区市场监督管理局组织食品生产企业负责人、人大代表、消费者代表、报社记者走进烟台欣和企业食品有限公司，开展“透明工厂”体验日活动，让公众零距离体验酱油生产全过程，亲自感受“食安山东”食品生产示范企业，亲身体验食品生产加工环节食品安全管理水平的提升和食品行业的高质量发展。

在现场，体验者透过参观走廊，能看到酱油生产的全过程，了解了企业在原料甄选、发酵、 压榨、灌装、检验等环节的品控管理，企业负责人给做了详细讲解。整个过程给体验者留下最深刻印象的是企业建立了信息化的追溯体系，对采购、投料、加工、销售等关键环节信息，真实、详细地记录并保存，实现了食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，真正将质量安全主体责任落到了实处。

参观者表示，本次体验活动贴近实际、贴近生活、贴近消费者，提高了广大人民群众对食品安全的认知，提升参与度和满意度。开发区市场监督管理局食品处负责人表示：“通过此次活动，让参观的企业负责人能相互借鉴，交流经验，取长补短，提高企业管理水平；消费者从自己放心食用，到关心全社会食品安全。以后这样的活动会多举办，欢迎社会各界积极参与食品安全管理，多为全区食品产业健康发展出谋献策。”  

福山区

6月22日下午，福山区市场监督管理局开展了“透明工厂”体验日活动，活动邀请了福山区部分食品生产企业质量负责人及消费者代表来到烟台市政府“菜篮子”工程重点企业烟台益生源乳业有限公司，通过实地观看生产全过程，真真切切得到了答案。

“透明工厂”配备先进的生产设备，参观者通过透明的玻璃幕墙，可以清楚地看到企业产品生产的全过程。从原料投放、生产加工过程控制、产品质量检验等关键环节以及规范的原辅料进货查验，科学的现代化立体成品库、现场着装规范有序的生产人员，体验人员全面感受到一瓶酸奶从原料到生产线、从车间生产到实验室检测，最终成为合格食品的全过程。

通过参观了解该公司的先进装备、制度管理、生产环节控制、潜在风险点防控措施、食品安全法律法规和标准执行情况，消费者代表表示更加了解了食品安全现状，增强了消费信心。营造了浓厚的食品安全共治共享氛围。食品生产企业质量负责人代表表示通过参观提高了主体责任意识，回去会督促企业积极主动地提升自身水平，规范生产行为，保障人民群众舌尖上的安全。

参观结束后，福山区市场监督管理局回里所所长林浩对企业负责人进行了警示约谈交流，督促食品生产企业进一步落实好主体责任。

未来，福山区市场监督管理局将继续加强食品工厂规范化建设行动，不断规范食品生产加工秩序，加强食品安全信息化追溯体系建设，推动全区食品安全保障水平和监管能力不断提升。

高新区

为进一步压实企业安全生产主体责任、切实提高全区食品生产安全管理水平，6月23日，烟台高新区市场监督管理局组织开展食品生产“透明工厂”体验日活动。活动以贴近实际、贴近企业的方式，邀请区内相关食品生产企业负责人与高新区市场监督管理局工作人员共同开展食品安全管理现场检查和观摩。

体验活动选取了区内1家保健食品生产企业——山东国和堂公司作为检查观摩点，组织辖区21家食品生产企业、共30余人现场检查观摩食品生产规范化的操作流程、管理记录等内容。参加检查观摩的企业管理人员纷纷表示，通过体验日活动，更直观地感受、了解了食品生产企业安全管理的重点和难点，同时优秀企业的很多做法也给自己提供了很好的样板和参考，下步一定按照活动要求，对照先进企业开展自查、整改和提升，切实提高安全管理水平，为全区食品行业的高质量发展共同努力。

海阳市

为全面提升食品安全保障水平，进一步推动食品生产单位落实食品安全主体责任，根据《食品安全法》及其实施条例等有关法律法规要求，近日，海阳市场监督管理局在全市范围内推行食品生产单位食品安全公开承诺活动。

整个活动，全市所有获证食品生产单位，包括103家食品生产企业、33家小作坊等须从贯彻落实《食品安全法》、承担食品安全主体责任、健全食品安全管理制度、加强从业人员管理和培训、强化原辅料采购及进货查验记录、加强生产经营过程控制、保持生产经营环境整洁卫生、防范食品安全事故等方面，向社会公开承诺保障食品安全。

下一步，海阳市场监督管理局将在狠抓食品安全管理制度建设、食品安全风险过程管控、培训考核和食品安全自查等工作的同时，强化处罚和信用惩戒手段应用，经常性开展公开承诺事项落实情况的监督检查，及时督促食品生产经营单位对没有兑现的承诺事项进行整改。发现违法违规生产食品的，严格依法处置，并予以曝光，借此进一步促进全市食品产业高质量发展。

莱阳市

近日，莱阳市市场监督管理局组织消费者代表和媒体记者近30人，开展了走进山东鲁花生物科技有限公司“透明工厂”体验日活动，让公众零距离体验鲁花自然鲜酱油生产全过程，亲自感受“食安山东”食品生产示范企业的魅力，亲身体验食品生产加工环节食品安全管理水平的提升和食品行业的高质量发展。

在现场，体验者透过走廊参观了该企业原料车间、生产车间、贮存仓库，详细了解了该公司产品的生产工艺、车间布局、过程管理、质量控制等环节，实地了解了原料从入厂到成品的制作过程。

此次“透明工厂”体验日食品安全宣传活动，通过实地参观食品生产企业，让更多人了解食品生产企业对食品安全的把控，增强了消费者的消费信心，弘扬尚德守法的行业风气，营造浓厚食品安全社会共治氛围。

招远市

招远市市场监督管理局组织部分食品生产企业对公众开放，邀请人大代表、政协委员、消费者和新闻媒体代表等，一起走进烟台双塔食品股份有限公司，亲身体验食品生产加工领域食品安全管理水平的提升和食品行业的高质量发展。

食品安全直接关系民生福祉，是经济社会高质量发展的必然要求。下一步，招远市市场监督管理局将全面落实“四个最严”要求，进一步压紧压实各方责任，对食品安全违法行为实行“零容忍”，持续加大监管执法力度，严把从农田到餐桌的每一个关口，牢牢守住食品安全底线。（来源：烟台市场监管）

(责任编辑:陆明)