中国质量新闻网讯 根据《宣城市餐饮质量安全提升行动实施方案（2021-2023年）》工作要求，2021年以来，安徽省郎溪县新发市场监管所严格落实上级部门和地方党委政府的各项工作部署，真抓实干，针对餐饮服务单位出动执法人员200余人次，检查餐饮相关单位100余家次，餐饮质量安全提升取得了显著效果。

健全组织机构，夯实监管基础

一是调整了镇食品安全委员会，签订了食品安全工作目标责任书，明确工作职责，严格工作制度；二是进一步完善了农村食品安全监管体系，明确全镇食品安全工作“四员”人员及职责，落实了食品安全“四员”考核奖励方案；三是乡镇党委会专题听取了食品安全汇报，党政主要领导多次带队开展食品安全检查。

加大宣传培训，强化安全意识

一是结合“食品安全宣传周”开展了“食品安全知识五进”活动，通过播放视频、发放材料和专项培训等形式，在各村和社区积极宣传，发放各类宣传资料100余份；二是组织辖区内所有餐饮服务单位参加了安徽省餐饮服务食品安全培训考核“两库一平台”的在线学习、培训和考核，考培覆盖率达到100%，且均取得了优异的成绩；三是开展了食品安全“四员”业务培训，从“四员”的构成、工作制度、工作职责、食品安全事故应急处置等方面做了详细讲解，对“农村家宴”的申报、乡村厨师的基本条件、食品加工的过程和有毒有害物质的管理等方面做了具体要求，同时就食品安全监管中遇到的具体问题进行了交流和解答；四是通过微信监管平台将《中华人民共和国食品安全法》《安徽省食品安全条例》《餐饮服务食品安全操作规范》的具体要求传达到每一位经营户，全面提高其管理水平和守法意识。

实行动态监管，狠抓重点难点

2021年度辖区内餐饮服务提供者食品安全风险分级率100%，校园及养老机构“明厨亮灶”覆盖率100%。在全镇推广了餐饮单位量化分级公示管理。

一是“校园及周边食品安全专项整治”。下达责令整改通知书3份，并对30余名食堂管理和工作人员开展了现场培训。鼓励具备条件的学校率先公开本校食堂食品加工制作过程，公布查看方式和渠道，供家长委员会代表查看，接受社会监督；二是开展进口冷链食品常态化管控。组织召开了大型餐饮、商超、冻库、蛋糕店等冷链食品经营、使用单位集中约谈会，要求各单位严格落实县疫情防控指挥部文件要求，杜绝违法违规使用进口冷链食品。同时对相关单位开展了多次不定期突击检查；三是开展小餐饮专项整治。结合文明创建工作，对早点、烧烤、流动摊贩开展集中整治，努力改善“小餐饮”消费环境，推动“小餐饮”管理水平提升。

严格行政执法，畅通投诉举报

坚持“四个最严”的根本遵循，坚持问题导向的工作方法，2021年查办多起餐饮服务类案件，罚没款1.3万余元。同时畅通投诉举报渠道，妥善处理餐饮类举报投诉3起。

下一步该所还将继续加强餐饮质量安全监管，时刻保持高压态势，保障老百姓“舌尖上的安全”。（邱青）

(责任编辑:陆明)