中国质量新闻网讯（王成成 通讯员 姜峰）11月24日下午，青岛市市南区开展第十四期“直击后厨、护航食安”专项行动。由青岛市市南区市场监管局的执法人员随机抽取了市南区青岛良友饮食股份有限公司金都分公司和市南区醇味炖品餐厅作为本次检查单位，重点检查了两家餐饮企业的食品安全信息公示、后厨环境卫生、餐饮具消毒保洁、专间管理、食品安全管理制度落实、食品原材料进货索证索票等方面情况。

本次检查情况显示，两家餐饮企业的后厨均存在诸多问题。青岛良友饮食股份有限公司金都分公司存在未按照规定对设施设备进行日常维护，地砖、墙砖部分缺损，部分墙面、管道油污较重，加工间窗户纱网油污灰尘较多；案板缝隙内有食物残渣，易滋生细菌造成食材污染；鸡蛋未经清洗，放置在烹饪区内；清洗间内地面污水较多，存放餐饮具的容器有油污等问题。

市南区醇味炖品餐厅存在个人物品与食材混放；腊肠未按照标注的贮存温度冷藏保存；清洗间内风扇油污灰尘较多，部分清洗后的餐饮具未密闭存放，保洁柜内卫生不整洁；刀具及案板未实行色标管理；冷藏柜温度设置过高等问题。

对上述两家餐饮单位存在的问题，执法人员现场下达责令改正通知书，责令其限期整改。同时，执法人员将对上述两家整改情况进行复查，仍达不到整改要求的，将立案处罚。现场第三方食品检测机构人员对餐饮单位使用的餐具、尖椒、白菜、萝卜等食材进行了抽检。

对于此次活动，市南区市场监管局食品安全协调科科长王俊杰表示，市南区市场监管局将进一步完善“直击后厨、护航食安”专项行动的机制和流程，继续向前推进，强化食品安全监管，让老百姓吃得放心。同时，将在总结经验的基础上，增设三项新的内容：一是开展对检查的餐饮企业进行食品安全快速检测，重点对蔬菜、水果等检测时间短的食材进行现场检测，现场公布检测结果。二是增加“你点我查”内容，将邀请人大、政协及市民代表参与专项行动，并确定被检查单位，扩大检查的范围和随机性。三是面向社会征集群众对餐饮行业食品安全的意见建议，根据群众要求及时调整检查重点和方向，确保“为民办实事”落到实处。

(责任编辑:陆明)