江苏省镇江市首创“4321”工作法，总结提炼并在全市积极推广，精心打造食品安全监管“镇江模式”，切实筑牢食品安全防线。

4是“四个最严”

坚持以习近平总书记关于加强食品安全“四个最严”的要求作为根本遵循，积极构建全市食品安全现代化治理体系，切实提高从农田到餐桌全过程监管能力和保障水平。多年来，镇江市食品安全形势持续稳定向好，未发生食品安全责任事故，食品安全整体工作进入全省第一方阵。

3是“三个责任”

坚持市县联动、条块结合、以县保市、以市促县的原则，层层压紧压实属地管理责任、部门监管责任、企业主体责任，实现市场监管部门以食品安全为首要职责在镇江落地生根。9月14日，在全省率先由市场监管、公安、农业农村部门联合成立“打击食品药品违法犯罪融合战队”，合力打击违法犯罪行为，今年共查处食品违法案件750件，公安部门侦办食品犯罪案件49起，抓获犯罪嫌疑人87人，捣毁“黑作坊”“黑窝点”20余个，涉案金额3760余万元。

2是“两个文件”

认真贯彻落实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》《地方党政领导干部食品安全责任制规定》以及省、市配套出台的系列文件，作为当前和今后一段时期抓好食品安全工作的纲领性、指导性文件，深入实施食品安全战略，全面落实食品安全党政同责，聚力开展十大攻坚行动，全面推进镇江市深化改革加强食品安全工作9项内容、45条措施和党政领导干部28条食品安全工作责任清单落细落实，推动食品安全整体工作进入全省前列。

1是“社会共治”

积极打造“社会共治、食安镇江”品牌，积极鼓励和调动社会力量广泛参与，推动社会治理创新，加快形成政府负责、部门监管、企业自律、社会参与、政策法规保障的社会共治格局；巩固社会共治成果，调整充实社会监督员、专家、青年志愿者队伍，激发共治活力，增强共治合力，不断增强人民群众的获得感、幸福感和安全感。

餐饮服务品牌打造

近年来，镇江市精心打造全省首家餐饮安全服务品牌“文俊工作室”和国内首创“智慧模拟厨房监管示范中心”，努力开辟食品安全社会共治镇江路径，积极贡献食品安全监管的“镇江智慧”和“镇江模式”。

“文俊工作室”指导餐饮企业和学校食堂209次，深入企业、学校等各类现场开展专题讲座112场次，并走出镇江，受邀赴苏州工业园区、连云港等地指导，通过“文俊话餐饮”公众号分55期共推送178条原创信息，已有4万余名食品从业人员从中受益。

“文俊工作室”现已在镇江一中成立全市首家“青少年食品安全与营养健康综合实践基地”。

“智慧模拟厨房监管示范中心”已成为江苏省餐饮安全监管实训中心，为镇江市300余名食品安全监管人员，对2.4万家餐饮企业，实施精准智慧监管提供技术支撑，共计52批次、852人次前来参观学习。2021年6月，江苏省食品经营高级检查员培训班在“智慧厨房”举行，受到两期参训的120余名高级检查员的极大好评与关注。

(责任编辑:陆明)