为推进餐饮后厨操作透明化、工作流程规范化，切实保障群众舌尖上的安全，山东省威海市市场监管局开展“明厨亮灶”示范店评定工作。日前，经现场验收，威海市2021年度“明厨亮灶”示范店名单出炉，113家餐饮单位获得“明厨亮灶”示范店称号。

2021年威海市“明厨亮灶”示范店名单

环翠区（15 家）

1.山东凯奇餐饮有限公司渔港路店

2.威海方圆大酒店有限公司

3.环翠区八重樱日本料理店

4.威海市环翠区昕顺火锅店

5.环翠区韩膳烤肉店

6.环翠区胖子龙虾店

7.环翠区贤合庄火锅店

8.环翠区金芝蜜蛋糕店

9.环翠区天安烘焙坊

10.威海润合餐饮有限公司

11.环翠区五二零餐饮店

12.环翠区阿香快餐厅

13.环翠区比格餐饮餐厅

14.威海华夏培训中心有限公司

15.环翠区元祖李朝韩式料理店

文登区（15家）

1.威海市特秀山旅游开发有限公司

2.文登区聚泓轩火锅店

3.文登区景洋馅饼店

4.文登区琬驰餐饮店

5.文登区常三娘餐饮店

6.文登区三姐弟牛肉面馆

7.文登区春来酒店

8.文登区集杰尚品自助烤肉店

9.文登区百悦快餐店

10.文登区聚德轩火锅店

11.文登区柠檬语餐饮店

12.倪氏海泰集团有限公司文登米山路分公司

13.文登区鑫德味牛肉拉面店

14.文登区大园盛餐饮店

15.威海东之鑫餐饮服务有限公司

荣成市（22 家）

1.青岛啤酒（荣成）有限公司樱花湖分公司

2.荣成市崖头汤姆家的牛排西餐厅

3.荣成市阳光商城小科自助烧肉火锅店

4.荣成市崖头印象餐饮店

5.荣成市崖头大鼓米线店

6.荣成市成山友谊宾馆有限公司御苑店

7.荣成市崖头一统汤砂锅店

8.国核示范电站有限责任公司食堂

9.荣成凤凰投资开发有限责任公司食堂

10.国核示范电站有限责任公司第二食堂

11.荣成市步行街蜜雪冰城饮品店

12.荣成市华瑞快餐店

13.荣成玫瑰度假酒店有限公司

14.荣成市丰泽苑婚庆服务有限公司

15.荣成倪氏海泰大酒店有限公司

16.荣成市成山大道口福居火锅城

17.荣成市崖头富贵春饼店

18.荣成市宁津海盛大酒店

19.荣成市崖头诚兴火锅店

20.威海茗谊和餐饮有限公司荣成分公司

21.荣成市斥山祥鹤面馆

22.荣成市人和蟠龙渔阵饭店

乳山市（15 家）

1.乳山市海天火锅城

2.玺华商业集团有限公司乳山华玺酒店分公司西厨房

3.乳山市天缘楼餐饮部

4.乳山市东方乐水饺店

5.乳山市正浩火锅二店

6.乳山市海天银滩美食城

7.乳山市黄海一饭店

8.乳山大叔家的餐饮服务有限公司

9.乳山市惠轩汤姆家的西餐厅

10.乳山市袁老四重庆老火锅店

11.乳山市集杰尚品海鲜烤肉自助餐厅

12.乳山市海世盛楼大饭店酒店

13.乳山市康益餐饮饭店

14.乳山市洪和家晏

15.乳山市好食在海鲜火锅店

高区（16 家）

1.威海火炬高技术产业开发区沂山情大锅全羊馆

2.威海火炬高技术产业开发区义百零八餐饮店

3.汉堡王（北京）餐饮管理有限公司威海宫松岭路分公司

4.汉堡王（北京）餐饮管理有限公司威海文化西路分公司

5.威海卓美食品有限公司

6.威海火炬高技术产业开发区千六禾菜馆

7.威海悦尚餐饮管理有限公司第一分公司

8.威海喜志餐饮服务中心（有限合伙）

9.威海优乐食品有限公司

10.青岛肯德基有限公司威海欧乐坊餐厅

11.威海高技术产业开发区天意东岸奇点西点坊

12.威海火炬高技术产业开发区博海酒楼

13.威海高技术产业开发区海底鲜餐饮中心

14.威海高技术产业开发区天祥东岸奇点西点坊

15.威海锦尚食品有限公司

16.威海市一心餐饮管理有限公司

经区（20 家）

1.威海经济技术开发区祥隆烘焙坊

2.威海经济技术开发区悦五味重庆老火锅店

3.威海经济技术开发区河坝女烧烤广场

4.威海经济技术开发区飞飞扬蛋糕烘焙店

5.威海经济技术开发区笑洞炸酱面店

6.威海经济技术开发区韩味餐饮经营饭店

7.威海经济技术开发区海岛卢卡西餐厅

8.威海经济技术开发区石山烤肉馆

9.威海经济技术开发区李氏宽窄巷小吃店

10.威海渔家大院餐饮有限公司

11 威海经济技术开发区领航餐饮店

12.威海优九食品有限公司

13.威海经济技术开发区潮好味餐饮经营店

14.威海经济技术开发区余福坊碳火锅店

15.威海经济技术开发区王先生的炸鸡店

16.威海有常餐饮管理有限公司

17.威海经济技术开发区升盛元馅饼店

18.威海经济技术开发区微品馄饨铺

19.威海经济技术开发区柏记水饺店

20.威海市万町餐饮有限公司

临港区（5家）

1.威海临港经济技术开发区张百万自助火锅铺

2.威海临港经济技术开发区旺场里蛋糕店

3.威海临港经济技术开发区碗碗香过桥米线店

4.威海临港经济技术开发区旺乡饺子城

5.威海临港经济技术开发区西方宫牛肉面馆

南海新区（5家）

1.威海南海新区孟记羊肉汤店

2.威海南海新区正冉快餐店

3.威海南海新区老张砂锅馆

4.威海南海新区张氏羊汤馆

5.威海市南海新区尹氏老火锅店

“明厨亮灶”示范店评定需经过企业申报、各区市评定、书面审查和现场验收等程序，现场验收主要从明厨亮灶建设情况、人员管理情况、食品管理制度及进货查验、食品储存使用、清洗消毒保洁、操作区域等7方面进行。

目前，全市“明厨亮灶”餐饮服务单位共5633家，其中“明厨亮灶”示范店494家。“明厨亮灶”示范店在开设视频直播、打造透明橱窗的基础上，店内还设有触摸查询机或张贴“二维码”，消费者通过手机扫描二维码，即可看到后厨视频监控、厨房工作人员健康证、餐厨废弃物处理等信息，实行全过程透明化经营。

下一步，威海市市场监管局将继续加大对“明厨亮灶”示范店的检查力度，对检查中发现的问题督导餐饮单位改正，并对示范店实行动态管理，如检查发现不能保持“明厨亮灶”条件的，一律取消其“明厨亮灶”示范店称号，并及时公示。

(责任编辑:陆明)